2023年11月3日 星期六 阴
今天我带着杭州的朋友们来到了宣恩的伍家台，宣恩我来过多次，在仙山贡水的河边吃过烤活鱼，在狮子关自驾走过水上浮桥。但还一直没去过伍家台，这个地方是当年的皇家茶园地，如今已成为全国有机茶种植标本园，被人们称为贡茶第一寨，是国家AAAA级旅游景区，这是一个远离城市喧嚣的理想去处。
这里自然风光秀丽、茶园飘香、空气清新，还有土家族风情的村居民房，这里有宜人的乡村风光和清新的空气，你可以在这里放松身心，远离繁忙的生活。你可以品茶，也可以在乡间小道上散步，感受大自然的宁静与美丽。
这伍家台贡茶是有历史的，首垦者叫伍昌臣，伍氏祖籍于清康熙年间由湖南长沙府迁徙至此落户，距今已有300余年的历史。始祖的名字，后人们已经忘却了，只知人称启老。
启老年近八旬的时候，来宣恩娶了一个年轻妻室，在八十一岁的高龄还喜得一子，取名之良。伍之良有三个儿子，大儿子给他添了一个孙子，名昌臣，伍昌臣就是伍家台贡茶的创始人。 从此以后，伍氏人口渐盛，人们遂将那地称作伍家台。
伍氏家族世代贫寒，昌臣成家立户后，在开垦这块土地时，偶然发现有几十棵野生茶苗，昌臣如获至宝，他选择适宜的地势、水土，开垦荒地，将这些野生茶园培育起来。并改进生产技术，实行除草施肥，茶叶长得郁郁葱葱，枝繁叶茂，以后便成了茶园。
他在加工此茶时，将鲜叶摘下入锅杀青，取出用手搓揉成条状，再放回锅中，进行炒制，反复炒制三、四回直至呈灰白色，称之“白尖子”或白茶。在储藏茶叶上，他将春茶密封在陶坛内，等次年取出饮用，其色、香、味、形不变，仍具新茶一切特点。
于是伍家台之茶逐渐远近闻名，人称“伍家台茶”。1784年，乾隆皇帝南巡江南时，“伍家台茶”被地方官员作为贡品进献进贡给乾隆帝，乾隆品后龙颜为之大悦，御笔亲赐“皇恩宠锡”四字。宜昌府将此御迹传到伍家台伍昌臣手中，伍昌臣将其悬挂中堂，当年文武百官凡到此匾前，文官下轿武官下马。自此伍氏成了名门旺户，宣恩"伍家台贡茶"驰名神州。
我们在一个茶庄里坐下来，杭州朋友亲自泡茶，她自己开了一个茶文化工作室，对茶道很有研究。她给我们泡红茶，只见她净手、汤器、请茶、洗茶、泡茶、拂盖、封壶、分杯、回壶、分茶、奉茶、闻香、品茗，她告诉我们无论是茶道文化，还是茶艺文化，其核心价值在于对客人与自然的尊重。
这伍家台的茶真的是好茶，此茶非同一般，香气四溢，让人倍感舒适。滋味醇厚，香气清雅。汤色金黄红润透亮，汤质鲜爽自然、入口香甜，更兼山野的气韵，舒爽宜人，茶韵十足。泡头杯水，汤清色红，甘醇初露；二杯水，汤色中透淡黄，如茉莉香郁；三杯水，芳香横溢；饮此茶后，神清气爽，香味久长。
喝完红茶，杭州朋友又用她的纤纤素手又给我们泡了藤茶，藤茶的成茶，外表泛白，像岩石表面上长的白色的苔，隐隐有白露为霜之诗意。你可别小看这白色的霜，藤茶的神奇其实都在这白霜上。白霜就是藤茶特有的黄酮物质。
藤茶不需要洗茶，泡了就可以直接喝，藤茶汤色和嫩叶一样为清绿色或橙黄色，透亮明净。将茶叶滤出，汤色澄清透亮，几乎看不到不溶物。藤茶中除了黄酮，还有种类繁多的有机物质，因此口感极其丰富。而且能散发出沁人心脾的茶香，清香扑鼻、甘甜爽口，回味悠长。
在所有称得上美味的名茶中，藤茶的味道最为独特。初入口时似有一点点苦涩，片刻之后丝丝甘甜自舌根生发，然后蔓延至舌尖，呈泉涌之势充满整个口腔。香气绵长，齿颊留芳，沁人心脾，因此藤茶又有“回甘之王”的美称。
喝茶要慢慢品味，这也是一种心情放松的享受。喝茶后让心情变得更加平静安祥。红茶暖胃的同时，还有舒缓情绪的效果，让人不禁喜欢。藤茶让人满口生津，忘却世间太多烦恼。在茶的世界里，让我们找到了心情的归属。
茶归于生活，是 “ 柴米油盐酱醋茶 ” 中的茶，也是“琴棋书画诗酒茶 ” 中的茶，一半烟火，一半雅趣。茶的香气，滋味，韵味，需要慢慢用心去感受，体味每一片叶子独特的魅力，觉知生命强大的力量。看着茶叶在滚烫的水中起起落落、沉沉浮浮，让我们摒除杂念，放下成见，静心从容，在生活的锤炼中保持一颗平静淡定的心，不必匆匆忙忙、焦虑烦躁。
喝了茶之后我们就到茶园走走，这茶园之上有个亭子，叫隆恩亭，亭子位于茶山最高点，山峰独立、茶梯满山。我们沿着木梯往亭子上爬，几分钟就到了这隆恩亭，名字就是谢主隆恩的意思，应该就是当年为了答谢乾隆皇帝所建。
亭子上面风很大，有些凉意，登高望远视野又开阔，远山白雾缭绕，如同仙境，近处整片茶山一望无垠，满目尽是绿色，满园茶香随风扑面而来，顿觉神清气爽！往下看有乾隆碑，茶神台，乾坤壶，神龟山等，这真是观景、品茗、摄影最佳景区之一。
对于喝茶人来说：世界就是茶山，即使踏遍山河，茶人的旅途也定会在茶山留下脚步。今天，我们的目光将透过一杯杯红茶、藤茶，回溯到茫茫群山和茶园深处，去寻找、去探寻一泡好茶背后的茶山原貌。行走在茶山之中你会见证每一片绿叶的与众不同，无论哪一个角落，双脚下的每一寸红土地，目光所及的每一片叶子，都有着独属于它的故事。
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