蒜苔炒肉之前如何腌肉

      1 .1为什么要腌肉？

为了提高肉的口感，让肉有味道。我以前炒肉没有提前腌，吃起来觉得肉有点僵硬，有时候没有盐味，腌制过的肉更美味。

      1. 2 如何腌肉

时间需要两分钟，需要用到的特殊材料是淀粉，普通商店就有卖。

1.2.1把肉放碗里

1.2.2撒入淀粉，盐，

1.2.3撒入调料，喜欢吃什么就加什么，比如胡椒粉，孜然粉，辣椒粉，味极鲜酱油

1.2.4两分钟之后就好了，然后炒菜即可。

2如何把肉化冻

　　准备一个装肉的容器，倒入热水，中等量的盐帮助肉化冻（盐顺便帮肉增加味道。），我试过，有效果。

　　3如何做蒜苔炒肉

　　3.1切好蒜

　　3.2热锅倒油

　　3.3有肥肉就先放肥肉，可以炸干肥肉，也可以炸一段时间再放瘦肉，然后放蒜。

　　3.4在蒜苔里放一点水，把蒜苔倒入锅中翻炒

　　3.5炒到中间的时候放生抽调盐味，老抽调色。

　　3.6蒜苔不够软就盖上锅盖焖，偶尔检查是不是熟了，好了就可以吃了。

4 如何切肉

按照肉的纹理切，长度根据自己喜欢的大小顺着纹理切。

资料来源（带视频）https://m.meishij.net/shipin/mip/qingjiaorousi.html