这个可以做成土豆烧肉，大盘鸡。不同的料会做成不同的菜。
需要用到的特别的料：老抽，料酒，花椒。
1锅中加入冷水，切好的土豆块放进去，把水煮开继续煮，土豆稍微有点软（拿筷子捣）就把土豆块捞起来放一边。
2油热后放入花椒炸香，放入葱姜、盐、大料（大盘鸡料，烧鸡公料等，注意用量提前决定好是三分之一，二分之一还是全部，倒多了味道会太重，少了会没味道。）、料酒、老抽（最后放，提前放了油容易炸锅，不能过多，放多了最后的菜颜色会过重。），开水炖20分钟。水以没过鸡块为宜。
3鸡肉半熟的时候放土豆块。
4土豆快软的时候放青椒，蒜。放盐，不需要有盐味，放了就可以，尽量淡一点。
5土豆完全软，鸡肉熟了就可以吃了。
6出锅前尝尝味道够不够，不够添盐。（定味的盐无论炒什么菜都出锅前放，中间放了到最后味道会变的更咸。）
麻辣鸡肉的做法
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