早餐是人一天最重要的一餐，只有早餐摄取了足够的能量，才能在一整天保持一个较好的状态，但是很多人容易忽视的就是早餐，尤其对于上班族来说，起晚赶车都容易让人忽略早餐，这款奶香鸡蛋餐包可以提前一天做好，次日早上加热，就是一款非常快手、营养、美味的早餐了
一、奶香鸡蛋餐包
主料：表面用鸡蛋8个 纯牛奶190ML 低筋面粉80克 高筋面粉320克
辅料：胡萝卜适量 酵母4克 盐4克 面团用鸡蛋1个 白糖40克 黄油40克 细香葱适量 表面涮用蛋液适量
制作工艺：
奶香鸡蛋餐包总共有17个步骤：
1、先往面包桶内倒入牛奶，打入一颗鸡蛋
2、接着加入白糖，对角放盐，加入软化的黄油，面粉和酵母。
3、用面包机和面程序把面团和至扩展阶段。
4、启动面包机发酵程序进行一次发酵。
5、面团发至约2至2.5倍大，手粘面粉戳下去不反弹即可。
6、把面团排气分割成8等份，滚圆后盖保鲜膜松驰15分钟。
7、取一个面团再次排气后用擀面杖擀成圆片。
8
用刀在边上均匀的划6刀，中心不切开。
9、提起一边的角向中心对折。
10、依次折好全部。
11、用手指反复把接合处压紧，以免二发后开裂。
12、依次做好全部后盖保鲜膜入烤箱进行二次发酵。
13、把胡萝卜和香葱切碎，加入盐和芝麻油搅匀调味。
14、面包胚二发至2倍大时表面涮上蛋液。
15、在面包胚中间放上蛋黄，有空位的话在蛋黄边上倒入蛋白。
16、表面撒上胡萝卜香葱碎。
17、入预热175度的烤箱，中上层，上下火20分钟。
二、熊猫小贴士
1、在整型时，接合处一定要反复压好，不然二发完成后容易裂开
2、二发完成倒蛋黄时，边上有位置的可以多倒入些蛋液，烤出来成品饱满一些。
3、烤面包的时间和温度需要根据自己的烤箱来调整
以上就是奶香鸡蛋餐包的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
网友评论