会敏今天回老家帮老妈蒸馍馍……
时光如梭，传统的年味儿随着物质的丰富逐渐变得随心所欲……
民谚云：“二十三，祭灶官；二十四，扫房子；二十五，磨豆腐；二十六，去割肉；二十七，蒸枣山；二十八，贴年画；二十九，去买酒；年三十，吃饺子；年初一，躬脊儿……”
今天二十七，如今也就农村还遵循着年节的节奏走了……
跟着会敏寻“年味儿”去🤓🤓🤓
在腊月二十七蒸馒头、蒸枣山的风俗据传起源于三国时期：诸葛亮打仗路过商丘沙河，当地有这样一个规矩，要想平安过河，必须用人头祭奠河神。诸葛亮心地善良，叫人用面做个和人头一样的馒头替代，最终平安过了河。从此，当地就开始流行用“人头馒头”祭神……
回到老家，阿姨早就发好了蒸馍的面团、包包子的馅……蒸枣山因家而宜，咱家今年改为粉条清蒸🤓🤓🤓
一家的女人们在阿姨的带领下揉面的揉面、包包子的包包子🤓
会敏父亲是位老厨师，家常菜手艺乃一绝，做“清蒸”更是炉火纯青🤓🤓
年味儿的炉火烧起来了🤓🤓🤓
会敏老家的院子里砌有地锅灶台，老爷子点火，小侄子也被调动起了当起了“烧火小厮”……
一锅包子、一锅糕（这里的风俗将馒头叫做“糕”🤓）
重头戏“清蒸”粉墨登场了——按照一斤粉条、七两粉、大葱、姜、肉汤、调味料的比例……肉汤煮粉条，然后加入小粉、调味料搅拌均匀，蒸笼上铺满白菜叶，将搅拌好的粉条厚厚实实地压平上蒸笼 ，这时候烧锅就成了技术活儿：不能太旺，也不能不旺🤓🤓🤓太旺，怕锅烧干了还蒸不熟；不旺：时间太长费柴火🤓🤓🤓
一个半小时，终于起锅了，“五指耙”迫不及待地耙了一口——美味嘢🤓🤓🤓
……
抖音短视频抖起来🤓——为“年味儿”喝彩🤓🤓🤓
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