茨菇腊肉烧豆腐

《本草纲目》记载：茨菇可消解恶疮丹毒，止咳嗽。《滇南本草》也记载，茨姑可治咳嗽致痰中带血、喀血、呕血等症。

用它搭配豆腐、腊肉，不但具有止咳的功效，而且营养鲜香~

一、主要食材

茨菇5~8个，豆腐一块，腊肉100克，大蒜叶10克，老姜末、生抽、香油、油、盐适量

二、步骤

1.处理茨菇

茨菇去皮，切成2枚硬币厚的片状。豆腐洗净，切成块。

2.腊肉焯水

腊肉洗净，放入凉水锅中，大火烧开，焯水2~3分钟，去除异味和咸味，然后捞出切片。

3.煸炒

热锅凉油，放入腊肉、姜末煸炒出香味，加入茨菇，大火炒片刻，使煮熟的茨菇吃着更软糯。

4.炖煮

向锅中放入适量的水，大火煮开后，放入豆腐、盐，盖上锅盖，煮2分钟后，加入香油、生抽、大蒜叶，翻炒均匀即可起锅。