谷雨
顾名思义，即播谷降雨，
这也是春季最后一个节气。
谷雨节气的到来意味着
气温回升加快，降雨增多，
空气中的湿度逐渐加大，
也标志着寒冷的天气逐渐消失。
谷雨养生有这三大要点，
一起来看看吧——
要点一
“省酸增甘，以养脾气”
唐代著名医药学家和养生学家孙思邈在其著作《千金方》中论及春季的饮食养生时曾提出：“春七十二日，省酸增甘，以养脾气”的饮食原则。也就是说，在春季里除了重视对肝脏的保养外，还应该注意对脾胃的调养，在日常饮食中应注意少食用酸味食物，转而多吃甘味食物，以调养脾胃。
中医认为，西红柿、柑、橙子、橘、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄榄、柠檬、石榴、乌梅、鳟鱼、蜂乳、醋等为酸味食物，而我们在日常生活中所食用的绝大多数食物都属于甘味食物，如米面、蔬菜、禽鱼肉蛋等。
不过，具有酸味的食物往往含维生素C较多，所以只是强调适当地少食酸味食物而不是不食。
此外，根据“食甘健脾”的原则，适量地多吃些大枣、山药、莲子及豆类食物有益于保养脾胃。
要点二
多吃“三香”
香菜
又名芫荽，把它撒在做好的菜肴或鲜汤上总能起到画龙点睛的作用。春季吃香菜能发散寒气，中医认为香菜性温味甘，能健胃消食，利尿通便，还能降压排毒，排出身体堆积的毒素。但香菜味辛，多食或久食，会耗气、损精神，进而引发或加重气虚，常得感冒的人吃过多香菜会导致感冒更加频繁。平时常食用补品者不宜食用香菜。
香菇
春天人体新陈代谢比较旺盛，血液循环加快，对于儿童来说是长个的好时机，此时需要大量的维生素D，而香菇就富含维生素D。需要说明的是，香菇经过日晒之后，维生素D含量更高。
香葱
春天正是香葱上市的季节，不同于大葱，它的葱白短、绿叶多，味道没有大葱辣。小葱中所含的葱素具有杀菌的作用，还能软化血管，起到降低血脂的作用。用香葱制作的葱油不仅能够去除腥膻味以及油腻菜肴的异味，还可以刺激消化液分泌，增进食欲。
要点三
多吃三种黑色食物
谷雨天气反复，此时应注意养肝、祛湿、补血益气。这样不仅可以提高抵抗力，还可为安度盛夏打下基础。除了多吃“三香”，这时候也应该多吃以下三种黑色食物——
黑米
过了谷雨便意味着春季快过去了，按照中医“春养肝”的观点，要抓紧时机调理肝血。此时的食疗要点重在养肝清肝、滋养明目，可以性温味甘食物为主，如糯米、黑米。
黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血。此外，黑米还有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效。
黑木耳
谷雨时节人体消化功能处于旺盛时期，也是滋补身体的大好时期，适当进补可以提高身体的抗病能力，但此时进补不能像冬天那样，应适当食用一些补血益气功效的食物，例如黑木耳。
黑木耳有“素中之荤”之美誉，铁含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，还可防治缺铁性贫血。木耳含有维生素K，能维持体内凝血因子的正常水平，防止出血。木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。
黑豆
黑豆中富含的钙是人体补钙的极好来源。此外，黑豆中的铁可预防人体缺铁性贫血。黑豆还含有的花青素是一种很强的抗氧化剂，能清除体内自由基，和维生素E协同，能够成为体内防止氧化的保护层，增加抗氧化活性，起到延缓衰老和增强体质的作用，为安度炎夏打下坚实的基础。
八款经典食方请收好——
1、木棉薏米瘦肉汤
【材料】木棉花30克，薏米50克，红萝卜1条，瘦肉半斤。
【方法】瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入以上全部材料，等水再滚起，改用中火继续煲一小时左右，即可以饮用。
【功效】清热利湿、解暑消滞，适用于精神疲乏，手脚无力，食欲不振，小便不畅等人群。
2、葱花腰子汤
【材料】葱花、姜丝各3克，绍酒20克，猪腰2个。
【方法】猪腰纵剖两半，去白筋洗净，切薄片，“飞水”。起油锅下姜丝、清水1250毫升（5碗量）煮沸，下绍酒、猪腰滚至熟，调入适量食盐、胡椒粉、生抽拌匀，下葱花即可。可供3~4人用。
【功效】舒筋活络，壮腰健肾。
3、赤小豆粉葛蜜枣猪横脷汤
【材料】赤小豆50克、粉葛750克、蜜枣6个、猪横脷2条、猪瘦肉250克、生姜3片。
【方法】赤小豆、蜜枣洗净；粉葛去皮、洗净切片；猪横脷洗净，刮去油脂，并稍滚片刻；猪瘦肉洗净，不用刀切。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水），武火煲沸后改文火煲3小时，调入适量盐、油便可。
【功效】利水除烦。
4、牛膝猪蹄汤
【材料】牛膝12克、北芪10克（中药店有售）、冬菇30克、猪蹄1对、生姜3片。
【方法】各配料稍浸泡、洗净，冬菇去蒂；猪蹄去毛、甲，洗净，切对半。一起与生姜放进瓦煲，加水2500毫升（10碗量），武火煲沸改文火煲2小时，调入适量食盐便可。此量可供3~4人用。
【功效】活血通经、补益肝肾。
5、桑寄生薏苡仁脊骨汤
【材料】桑寄生10克、薏苡仁30克、脊骨300克、猪肉50克、蜜枣1粒（3~4人量）。
【方法】先将脊骨斩块汆水去掉血污，桑寄生、薏苡仁清洗干净，稍浸泡。然后将所有食材同蜜枣一起放入瓦煲中加入2000毫升清水，大火滚沸后改用中小火再煲1~1.5小时，最后调味即可食用。
【功效】祛风湿、补肝肾、强筋骨功效，可用于风湿痹痛、腰膝酸软、筋骨无力等证。
6、土茯苓绿豆煲鸭汤
【材料】土茯苓30克、绿豆50克、光鸭1只、生姜3片。
【做法】土茯苓、绿豆洗净，稍浸泡；光鸭洗净，去内脏和尾部，如嫌汤肥腻可撕去鸭皮。然后与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），先武火煲沸后改为文火煲约3个小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3～4人用，鸭可捞起，切为块状拌酱油佐餐用。
【功效】清热祛湿，男女老少皆宜。
7、红枣莲子粥
【材料】红枣20枚，莲子15克，大米100克，水适量。
【做法】将红枣、莲子、大米洗净后加入适量清水，旺火煮沸，再改用小火熬煮成粥，食用。
【功效】益气健脾、补虚健身，特别适合于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良、体倦乏力、大便溏泄等症状者食用。
8、薏米山药粥
【材料】薏米10克，山药10克（鲜山药50克），大米100克，水适量。
【做法】做法同红枣莲子粥。
【功效】健脾渗湿、滋补肺肾，适合于有消化不良性腹泻、大便溏泄、全身无力、心悸气短等症状者食用。
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