买烧饼纪实连载（二十五）——酵头

听说他们发面是用酵头，我就想如果他们能得到一点他们的酵头不就可以自己在家做了吗？

第二天就和他们探讨了这个问题。

得到的答案是：“你自己在家发面，发一点面，面不好发开。我们都是一次发的多，发一大桶，面才好开”

人家都这样说了，我也就不再提这个话题了。