冬至的味道正在越来越淡了。
最早知道冬至就是因为那句“不吃饺子耳朵就要冻掉了”，虽然很多节日都吃饺子，但是冬至吃饺子却有着不同的意义，最初的意义就是为了不冻掉耳朵。
可能因为这个缘故，饺子的形状很像耳朵，肉肉的，长长的，如果耳朵冻掉了，吃饺子应该可以代替耳朵。
小时候的冬天真冷，冷到真的害怕会冻掉耳朵，我们常常等不及到冬至就要吵着吃饺子，因为害怕耳朵等不到冬至就冻掉了。
为什么一定要等到冬至吃饺子呢？可能因为那一天是入冬后最冷的一天吧。好像冬至那一天天气格外冷，经常会下雪，因为寒冷那时候的饺子也格外香。
最好吃的饺子永远是家里的饺子。
家里包饺子每次都要饿得饥肠辘辘，因为包饺子一包就要包很久，我们家的习惯是等所有饺子全部都包完才下锅一起煮。
还不是特别饿的时候，包饺子是一件很有趣的事。
从开始包饺子我就负责擀皮儿，吃了多少年饺子，就擀了多少年的皮儿，好像我生下来就是为了擀皮儿的。如果有个什么擀皮儿大赛，我猜我会榜上有名，可惜至今没有这样的比赛。
我们家的饺子皮中间厚，两边薄，这样包出来的饺子不容易煮破。为了保证饺子皮儿厚薄均匀形状圆，我需要左右手协调，左手不停转饼儿，右手同时推动擀杖，速度加快时只听擀杖和案板撞击的“哒哒”声，顷刻间一个圆圆的饺子皮就从擀杖下诞生了。
擀皮儿熟练的时候，我一个人可以供得上三个人包饺子，擀杖飞转，饼儿翻飞，看得人眼花缭乱。
捏饺子的人多，吃饺子的人也多，尽管捏了很多还是不够吃，直到饿得不能忍受，包饺子才算结束。
第一碗饺子刚端上来便迫不及待咬一口，厚厚的饺子皮儿开了小口儿，一股热气窜出来，露出里面的肉馅儿和汤汁，吹吹热气再咬一口就吃到了馅料，鲜味儿瞬间充满口腔，那一刻感觉这么饿也值了！
家里的饺子皮厚，馅儿足，个头很大，要三四口才能吃完一个，那样的饺子吃上一碗就撑得不行，可是往往吃完还要再加几个，每次在家里吃饺子都要吃到撑，撑到不能再吃才停下。
离开家后才发现吃饺子不需要那么辛苦，只要进了饭店坐下来不多久就能吃上热腾腾的饺子，不必经历包饺子的繁琐和挨饿过程。但是，却始终没有吃到撑的感觉，不只是害怕吃胖，还因为外面的饺子没有好吃到让我吃撑的地步。
只有自己亲手包的饺子，吃着才最香，而全家人围着案板一起包饺子的时光，现在竟然成了永远的回忆，再也不能够了。
上了大学，我们那个大学的惯例是到了冬至一起包饺子，这样的冬至包饺子每年都有一次。
那时候我的擀皮儿技术已经十分精湛，不过大家好像都会包饺子，北方女孩很少不会包饺子的，这就像古时候的女工针指一样普及。
到了冬至那天，平时上课的教室就变成了一间大厨房，一张张案板周围是说笑的女生，带着几份客气和腼腆擀皮儿包饺子。男生负责楼上楼下跑，往教室里搬包饺子的馅料、活好的饺子面，往楼下餐厅送包好的饺子，煮完饺子再用笼屉端上来。
吃饺子的时候，教室又成了一间大餐厅。一边吃着大家一起包的的饺子，一边围着DV机看正在播放的电影，彼此间的拘谨就在一餐饺子宴中消融了。那顿饭一直吃到午后三点多，电影看到晚自习的时间。
大学里，每年的冬至都是这样，虽说饺子的味道不能跟家里比，但是却吃出了不一样的滋味。那是最初离开家的滋味，新鲜而陌生。
以前一直以为冬至这一天地球人都吃饺子，后来才知道南北方冬至各有各的美食。有的地方冬至吃汤圆，有的地方喝羊汤，每个人都有自己的冬至记忆，不同时期的冬至有着不同的味道。
林清玄在《一碗入心》里写到冬至那一天的鲜肉汤圆：
“自己磨的糯米皮，包着手工剁碎的后腿肉丁，和进一些葱花和蒜花，包得狮子头大小，形状像椭圆形的橄榄。煮的时候，先以从葱头爆香，炒香菇肉丝，加水煮开，然后浮汤圆，快起锅的时候加一把大茴香，接着茼蒿，最后是一把香菜。”
那样的鲜肉汤圆，因为母亲亲手做成，独沽一味，留着独有的记忆，已经随着时光流逝成为永远的绝响，和冬至这个节日融在一起，节日成为唤醒记忆的密码，食物成为情感的载体。
冬至，在二十四节气中一个特殊的节气，这一天，是夜晚最长白天最短的一天，冬至过后，白天开始变长，夜晚开始变短。
今年的冬至，有着特殊的意义。
三年疫情，犹如暗夜，多少追逐自由的脚步不得不因为疫情停下脚步，多少被疫情隔开的牛郎织女天各一方。
我们都在等待，等待光明和自由冲破浓雾喷薄而出，等待背起行囊走遍千山万水，等待酝酿许久的思念酿成爱情的美酒。
这个冬至是黎明前最黑暗的时刻，疫情即将结束，长夜也走到了尽头，白日渐渐拉长，见你昼长，想你夜短。
冬已至，春不远，这将是充满期待和希望的一个冬至。
2022-12-23
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