臊子面西施

              文/天涯明月  （原创）

臊子面西施

每天早上吃一碗热腾腾的臊子面，成了生活的一部分，倒不是因为这碗臊子面有多么的特别，多么的与众不同。

但能吃出家乡老味儿的臊子面，现已不多，这一家算一份，地道，妥妥的老家风味。青花大海碗，捞上大半碗白亮筋道的长面，浇上两大勺花花绿绿的臊子，直叫人垂涎欲滴。

臊子是提前预制的，有土豆、萝卜、大肉、豆腐等切成小母指盖大小匀称的丁，再配以豆芽，木耳加以祖传调味香料。

每天早上三四点钟开始张罗，让臊子在老沙锅里足足熬上几个小时，只熬的稠而不粘，稀而不淋，香味四溢。再看那色泽，在锅的滚头处，油亮金黄，浑厚香秘，老味儿全在这一锅臊子里喽！

六点半钟，面馆正式开门迎客，风雨无阻。专门经营早餐，除了招牌饭臊子面，还兼卖包子，油条，称饭，一家人各司其职，井然有序，吃客来来往往，络绎不绝。

我每天早上都会按部就班的来到小面馆，不用多说客堂的老板娘依旧报以灿烂的一笑，然后高声传话给后堂：“一碗臊子面，不要辣椒。”。

老板娘早已习惯了我不吃油泼红辣椒，太油腻火辣受不了的毛病。过不了四五分钟，一大碗热气腾腾，黄灿灿，亮晶晶，香喷喷的面准时呈在你面前，再加一勺香菜，蒜苗切碎的细沫。

臊子面西施

渍渍，这味儿，啥都别说了。捞一绺白花花的长面，滋溜一声，香味直冲心底！接着五脏六腑都淹没在古老的香味里了。

这家面馆的老板娘，中等个，圆脸淡眉，带一副黑框的眼镜，满脸笑容看不到一丝倦态，笑声里露出洁白的牙齿。

他跑出跑进，忙里忙外，收拾碗筷，招呼客人应付自如，那张小嘴就像上足了发条，永不知疲倦的吆喝着：

“你好，吃点啥？”

“好哩，半斤包子，一碗稀饭！”

“三碗臊子面，五根油条。”

“大爷你走好，哈哈…”

“……”

臊子面西施

面馆之所以食客攘攘，除了自己拿手的臊子面，还因为老板娘的亲和力，赢得了顾客的信任，老客带新客，新客又变成了老客，大家都是慕名而来，图的就是那一份难得的信任。

望着眼前的老板娘，我不禁想起了鲁迅先生笔下的豆腐西施，他不就是臊子面西施么？

她没有细脚伶丁圆规一般的腿，也没有涂脂抹霜装嫩的老脸，更用不着刻意露俏买萌。

她有的是原计原味的淳扑，从内心散发出的沉淀美，就像她们家的臊子面，老味儿，久吃不腻！全凭的是一个口碑。

臊子面西施习惯了微笑，习惯了忙碌，也喜惯了收钱。每每从顾客手里接过花花绿绿的钞票，脸上的笑容愈加浓厚，似乎只有这钞票，才是实实在在的真金白银，拿在手中心里才踏实。

相反如果有哪位顾客要扫码微信支付，他脸上的笑容立刻略有凝冻，且掠过一丝暗淡的不淡定的神情，还不忘刻意地描上几眼人家的手机。

好像对那个虚拟的数字那么虚，心里不落底，这对臊子面西施来说是很煞风景的，或许她自己并不意为然。

臊子面西施

其实臊子面西施大可不必如此，要跟上时代的步伐，相信每一位食客。没有一个人想蹭白食，如果是那样的话即对不起你的一碗臊子面，更对不起自己的人品。

民以食为天，过去吃饭图个饱，现在吃饭图个味，图个心情愉快。正如这么多回头客来来往往，冲的就是你家的那个老味，那种氛围，那是一种信任。

你难道不相任别人么，信任是相互的，彼此的，难道你不明白投桃报李么？请相信别人，他们也有自已的个性，自己的味道。正如你家的，臊子面的老味儿。

请您做一个真正的完美的臊子面西施！

臊子面西施