说起牛，总给人老实憨厚之感，是以，农村人，家家户户都养牛。一来牛好养活，喂些青草粗糠就可以长得体壮膘肥;二来牛是一把力气好手，特别是农忙时节，田间地头，总会看见牛的身影;三来牛温顺又聪明，农家人特爱和牛打交道！我们小院三户人家，都养了牛，是以，我们孩子对牛却是在亲厚不过的了。
春雨过后，山坡上绿草茵茵，这时便是放牛的好时节了。孩子们背着背篓，牵着牛，就上坡了。将牛绳挂在牛的脖子上，牛就自己慢悠悠的吃着青草。一个院子的牛就像邻居似的，十分和睦，从没见他们红过眼，打过架。我们这群猴似的孩童，就背着背篓不是割草就是捡柴，偶尔也会偷偷拿着幅扑克牌，到坡上斗个地主或者炸个小金花。最开心的莫过于捡满了一背篓柴火，就在山林中四处找野果子吃。五月牛奶果红通通的挂满藤；七月八月瓜炸，穿着紫衣的八月瓜咧着嘴对着我们直笑；九月野葡萄，野生猕猴桃多汁又可口；到了11月份，山林中又为我们奉献出了新鲜的野柿子。农家小孩，最是记得什么时候，什么地点可以采摘到可口的美食，以饱口腹之欲。牛儿们说也奇怪，无论我们孩子们野到何处，只要天要黑时，他们定会在原地等着我们，哞哞直叫。
大人们放牛，和我们孩童放牛就更不同了。爷爷放牛就将牛绳用一根小木桩固定住，牛就在那一圈溜达吃草，也不会跑到其他地方去。等到地里的活干完了，爷爷又将牛转到另外一个地方，用同样的方式将他固定住。隔壁爷爷放牛就佛系得多，他将牛儿们赶到坡上，有时候是山林，有时候是河坝，就将牛的绳子放掉，让牛自己在山坡上吃草，待到太阳快要落土了，就去将牛赶回来。他这样的方法好是好，不过他们家经常因为这事儿，两口子闹矛盾。实际上牛都是不会到处乱跑的，我们小孩子早已经做过这个实验了，只是他们不知道而已。
放牛是童年一大趣事，可骑牛我们却是万万不敢的。先不说我们是女孩子，便是男孩子也很少有人有这个胆量。南方地带，家家户户养的最多的是黄牛，黄牛相比较水牛来说，要性子烈一些。虽说不敢骑，却也有不信邪的。隔壁村的阿杰，最是喜欢冒天下之大不帏。一日，他将牛牵到一块平整的田里，手里紧紧拽着牛绳，趁牛不注意，抬脚就跨了上去。还没等他坐稳，牛已经惊到了，卯足了劲，撂起蹄子就跑，可怜我的杰哥，生生从牛身上来了个倒栽葱，啪叽一声摔在了地上。我们这群看客吓呆了，立马跑的跑，扶的扶。只见他爬起来，拍拍身上的土，意犹未尽地说：太好玩了，我都还没玩够。我们以为他会消停一会儿，没想到，他这个家伙还没等我们回过神来，就跟在牛屁股后面使劲撵了。牛大概也是怕了他，一见到阿杰飞叉叉的向他跑去，也是扬起四个大蹄子飞叉叉的在田里跑，那飞扬的小尾巴都生怕别阿杰逮到了。那日，我们这群看客笑得前俯后仰，眼泪直飚。
黄牛虽不易骑，但是他却是犁田耕地的一把好手。一到农忙时节，一头牛顶三个大人。耕田犁地有他的身影，拖车搬菜有他的身影，就连田地整修他也要参与，是以，农忙时节，最忙的不过是牛了。你不要以为牛天生下来就会这些的，非也非也，牛是需要训练的。待牛还是一头小牛椟时，就需要训练他了。犁头的担子先要架在牛脖子上试一试，牛开始还不乐意，会尥蹶子不干，或者引颈长鸣，但是抵不过大人的力大如牛，只能乖乖加上担子。随着时间推移，牛习惯了脖子上的担子，这时候就要给他套上犁头了。犁头尖锐的铁片分离着整块的土地，将土地划出一道一道的口子，大人们扶着木质的手柄，嘴里呦呵呦呵的吆喝着，要是遇见牛走歪了路，还要狠狠的骂上两声，最多的便是眼睛瞎了么。有时候牛生气了，就会懒洋洋地慢慢磨，这时候大人手里的鞭子就会毫不客气的抽在牛的屁股上，身上。训牛是一个人拿不下来的，必须要两个大人才行，我有幸跟着爷爷奶奶一起去训过牛，所以知道训牛的大致内容。你现在如果要我去训牛的话，我只能说我真的不知道其中的精髓部分。
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