家乡的小吃食（十）米豆腐

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小时候吃米豆腐的日子不多，我估计是可以数得清的几次，我记忆中是在大人们非常清闲，心情又非常好的日子里。

冬日里，农活儿相对要少很多。大人们没事儿干的时候，会相约一起打扑克牌。那时候打扑克牌并没有人赌钱，每个家庭估计也没有一分闲钱拿来做赌注，大家一起打牌就为了图个乐子。打牌的时候会聊天，估计也是天南海北地聊，聊到吃的那也是自然。米豆腐的制作肯定就是在这样的某个日子，由某个人于聊天中猛然提起来。大家一想，确实很久没有吃米豆腐了，那就做吧。

我们村有个豆腐坊，是礼贵叔叔的豆腐坊。每年过年前，全村人都会去那里打豆腐。豆腐坊里，石磨、大灶、大锅这些工具一应俱全，做米豆腐当然也是去那里。我感觉应该是村里相熟的几家人一起做，不像是打豆腐时各家做各家的。因为大家都只是图一时的尝鲜，并不做酒席待客，都不需要太多，一起做，每家分一大块就够吃了。

做米豆腐的程序和打豆腐有相似之处，要先把稻米浸泡8个小时左右，浸泡好的稻米用石磨磨成米浆，这些米浆最后倒进大锅里面，接着点入生石灰水或是食用碱水，一定要搅拌均匀。最后用小火慢慢加热，边加热，边搅拌，千万不要糊底。直到米浆变成黏稠的米糊，把这些米糊舀进打豆腐的模子里面，等到冷却后，米豆腐就做好了。这和打豆腐相比，还是简单了很多。

我估计那时候大人们的馋虫一经某人勾起来，就立刻回家泡稻米。第二天在豆腐坊里大家一起动手磨米浆，煮米浆。我能想象，那时候年轻的他们是快活的，一起聊天，一起玩闹，顺便做好米豆腐，最后每家分得一大块米豆腐回家。

对我们小孩子来说，吃米豆腐也是尝鲜，是让人开心的事情。米豆腐是米做的，但是换了一个形态之后，感觉就大不同了。生活中还是需要这些新鲜感的。小时候吃过的这些米豆腐就是我们生活中的小小新鲜感。吃米豆腐的日子，我感觉于小时候的我们来说就像是节日一般。

米豆腐是米做的，可以直接充当主食。吃米豆腐的日子就不用像平时那样做饭了，全家老少一人一碗米豆腐，就管饱，这个日子究竟和往日不同。妈妈通常会把米豆腐切成小块，放在大铁锅里煎得两面焦黄，煎好之后可以放盐、放葱花，小孩子喜甜，也可以放白砂糖。只是这米豆腐要趁热吃才好吃，细嫩滑软，放凉了就不好吃了。我们端上一碗米豆腐，会挨家串门，发现小伙伴们的碗里都是米豆腐。我们村里有个特别好的传统，有什么好吃的，大家都会一起吃，没人吃独食。直到现在都是如此，暑假回家，隔几天妈妈、婶婶们就会送东西来，要么是菜园里的菜，要么是地里的瓜，又或是树上的果子。不知道大家有没有感觉到，一起吃东西会更香，一起看电影更精彩，一起唱歌更快乐。这些一起的日子，真的让人更幸福，我觉得可能是我们基因里从远古群居时留下的烙印。

有些日子我们总以为会一直持续下去 ，哪怕是最平淡的日子。可事实并非如此，不知什么时候就会戛然而止，让你来不及做准备。不记得是哪一年礼贵叔叔外出挖煤，煤矿塌了，礼贵叔叔双腿因此瘫痪了，后来就去世了。村里的豆腐坊也就不存在了，我们一起吃米豆腐的日子也就不存在了。

米豆腐是一种普通的吃食，全国各地应该都有，也可能各有各的特色吃法。而对我来说，它是一种吃食，更是一种美好回忆。