皮蛋好吃，但它却是一种饱受争议的食物。一方面有人说皮蛋是通过加工和处理而制成的。虽然它本身不会中毒，但皮蛋中含有铅。过量食用可能导致铅中毒，表现为失眠、关节痛和注意力不集中。
尽管市面上后来出现了“无铅皮蛋”这一说法，价格比普通的皮蛋更高些，似乎也成为了人们日常选购的佳品。那么这种皮蛋是不是就真的不含铅了呢？其实并不是不含铅，只是改进工艺后铅的含量比原来要低得多，铅含量依然是有的。
说到这皮蛋，一直是我们中国历史悠久的一道美食，在我们日常的餐桌上也经常看到皮蛋的身影，皮蛋的味道十分鲜美，用来凉拌确实是一道居家必备美食，湖南一带的人们还喜欢炒皮蛋，甚至两广地区也有很多菜品和粥品中会运用到皮蛋，比如皮蛋瘦肉粥，上汤娃娃菜等，因此十分受中国人的欢迎。
然而，外国人却一直对皮蛋这种食物不太感冒，见到它们就想绕道而行。记得在2011年，美国的CNN网站上还做过一个“最恶心食物的”评选，结果就是一颗皮蛋拿下了这个“最恶心食物”的名称。
话说，对于没有见过也没有吃过的人来说，黑色，亦或是黄色的皮蛋还真的挺有争议的，因为它早已失去了食物本身的色彩。
那么外国人到底是对皮蛋有什么样的误解呢？怎么看到皮蛋就有那么大的反应了？原来，皮蛋在英文中被翻译成“century egg”，译为“世纪蛋”，外国人一看这个名字，以为皮蛋都是储存了一百年的鸡蛋呢，再看到皮蛋的颜色大多都是黑褐色的，相信更会以为皮蛋是一种已经变质了的鸡蛋，自然而然也就不敢吃了。
我们再来看一看俄语翻译：“столетние яйцa/консервированные яйца”
(яйца, консервированные в извести)
字面意思就有些不太能让不知者接受。如此翻译一下，曾经和我一起居住的俄罗斯奶奶对它也开始颇有成见。她不能理解，与石灰相关的食品，眼前的这个中国姑娘是怎么敢吃进肚子里去的？每次我在她面前展示剥壳儿干皮蛋，她都会灰溜溜的赶紧走开，生怕我一不留神儿就骗她吃一口～🤣
不过说归说，对于皮蛋这种美味，我是真的挺喜欢剥开就开吃的。一是方便，二是没有任何酱料溏心的口感还是挺不错的。
但很可惜，不是每一次都能买到溏心皮蛋，对于这样的美味我基本买一盒回来就一天一个，趁早吃干净，吃麻利。
皮蛋是以鸭蛋为原料，利用蛋在碱性溶液中能使蛋白质凝胶的特性，使之变成富有弹性的固体，腌制加工而成的食品，因为腌制过程中特有的真菌群会在内部表面形成类似松花样的花纹得名。因此，皮蛋具有提高食欲、中和胃酸等功效。
虽然好吃，但是多吃无益，少吃点也是没什么的，毕竟它也是一种蛋类。这盒吃完，就准备隔一段时间再买一点～🤪
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