周六（10/21)一起跟着婆婆在家里做团子。我婆婆对做吃的特别有耐心，不管多麻烦，只要我们喜欢吃，总是会隔段时间亲自制作。为此我们一家都沾了婆婆的光，很有口福，也不存在特别欠什么吃的。今天的成果见下图，我家三代人都参与了做团子，最小个的是我家娃娃的作品; 我就是做得不是很熟练;做的最好当然属我家的婆婆，做得又快又圆。
身材各异的团子
说起团子，可能很多人还不知道是什么食物。我特意百度了一下，团子是流行于长江流域的美食，尤其是盛行于监利、仙桃、天门一带。形状是圆形的，我们老家有种说法“年小月半大”，每到正月十五这天，家家户户必做米团子，吃过团子，这一年一度的春节才算过完了。正月十五元宵节吃团子，我记得小时候每年的正月十五一早家里人就起来忙活做团子，当天一早做了现吃，喜欢吃的多做一点放着蒸热就可以吃了。
简要说一下做团子的程序，看似简单的食物，做起来还是有点小复杂的。
1.首先，把做饭用的大米洗净蒸半熟，冷却后晒干磨成粉，我婆婆为了做这些吃的专门买了一个迷你型的手推磨用于磨粉的，方便简单又卫生。
2.磨好的粉蒸熟兑水揉成芡子，不干不稀，如果做的团子比较多，上面最好搭一层湿布，以免水分蒸发掉太干捏不成成形。
3.提前准备好馅，一般会放肉、香干、粉条、萝卜块、蒜苗放在锅里炒汇，可以放一些辣的做为调味料即可出锅。当然这个可以自行调节，根据自家人的爱好放食材.
4.开始包团子，从揉好的芡子取出手掌大小搓圆，从里面打洞把炒好的馅放在团子里，再把上面的开口捏圆看不到馅，搓圆不要有裂痕，避免在最后一道工序蒸熟时馅里的油流出来。
做好的团子先摆放在一起，一起放在高压锅或在蒸笼里蒸熟，大概20分钟左右，看锅里的水开了之后再上会热气即可食用。
刚蒸熟的团子表面光滑细腻，散发出清新的米香，咬开后团子馅浓香扑鼻、香漂四溢、口味适宜，老少皆宜。
团子的吃法也挺多的，接着介绍一下团子的传统吃法：
1. 从营养学的角度来讲蒸着吃是最好的选择。这让我想起真功夫的广告词：营养还是蒸的好。
2. 喜欢吃口味重的，也可以把冷团子切成片在锅里炒着吃，刚开始大火加热后再改用小火把团子炒焦再加上点调味道，那是相当地可口的，写得我口水都要流出来了。
3. 把整个团子放在锅里油炸，称为油炸团子。我记得我读高中时早餐就有很多这种做法用来卖的，新鲜油炸的团子既香又美味，口感超级棒！
4. 把整个团子埋在柴火里烧，以前用柴火灶做饭时有烧过土豆、红薯，团子也是一样，把它埋在土灶里烧火做饭的草灰里慢慢焐熟，表面的一层皮被烤得黄而不焦，拍掉草木灰，一口咬下去，里面热却不烫，香脆可口，美味异常。
团子这种传统的美食，随着现代物质文化生活水平的提高，人们越来越倾向于买买买，很多传统的美食做法都会被遗忘。为了我自己的口福着想，我还需要多锻炼做几次团子，把这个手艺学精学会呢。
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