户外寻花之一 西蓝花

春天里，百花开。徜徉其中，感慨良多，懊丧往往是不知花草之名，目不识宝，鉴于此，特撰户外寻花以飨简友。

一.西兰花

      那日，行车到铜川龙泉公社，大家对于路边的一种长势茂盛的青菜所吸引。叶面肥大，酷似莲花白，但是前所未见。颜色深黑。叶体厚实而坚硬，又不似白菜。

这个稀罕青菜对于连韭菜和麦苗分辨不清的城里人来说，的确难了一点。何况这是近年才引进的物种，大家议论纷纷，莫衷一是。

于是请教菜农，得知是西蓝花。查阅可知西蓝花又名茎椰菜、青花菜、绿花菜，十字花科芸薹属甘蓝种中以绿色花球为产品的一个变种。原产欧洲地中海沿岸的意大利一带，19世纪末传入中国。

西蓝花形态、生长习性和花椰菜基本相似，但长势强健，耐热性和抗寒性都较强。

植株高大，生长20余片叶子后抽出花茎，顶端生紧密群集成花球状的群生花蕾，花蕾青绿色，故也称青花菜。叶色蓝绿，渐转为深蓝绿，蜡粉增多。叶柄狭长。叶形有阔叶和长叶两种。

西蓝花维生素C含量比辣椒高

西蓝花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西蓝花的花球中，含蛋白质3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。

很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西蓝花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。而且，西蓝花中的维生素种类非常齐全，尤其

是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。

西兰花摆上饭桌已经有一段时间了，但是我们却目不识宝，的确惭愧。今后还是要多学习，及时更新自己的知识。

西蓝花