上周心心念念做了一道自己喜欢的菜，鱼香肉丝。照着网上步骤做的，味道还不错，得到家人的一致好评，让我对自己的小目标有了信心。这道菜只要原材料选好(肉，木耳，笋)，调料配好（豆瓣酱，水淀粉很重要）。
本周做了两个新产品，酸菜鱼和米发糕。酸菜鱼的腌制很重要，料酒，鸡蛋清和生粉。本是用的是酸菜调料包，所以还是跟省心的。
腌制的草鱼
由于调料包中的酸菜比较少，特意买了千张2皮和白菜打底。味道还可以，一家人吃了一天。
3月5日用网购的米发糕制作原材料亲自试验了一下，效果还行。制作发糕重点在于发酵时的温度。本次发酵是从3月4日晚上开始，由于天气还比较冷就用被子捂着直到5号下午3点左右才闻到发酵后的浓郁香味。而且本次预拌粉跟水混合时比例没有掌握好，水放多了，后来又拆了一袋预拌粉加入其中才得以补救。
美味可口的发糕
一共用磨具做了约20个，每人吃了一个，其他都让我带到公司当午餐吧。
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本文标题：新学菜单（酸菜鱼，鱼香肉丝，米发糕)
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