儿子的红烧肉

儿子说他想学做红烧肉的时候，我以为他只是说说。今天早饭时候他问我超市里可不可以买到五花肉，我感觉小看这小子了，他是真想学会两道硬菜。

肉是真的贵，一斤30.99元。买了那么一点肉肉，50块钱。

儿子有点紧张了，问我:“妈，食材这么贵，我要是做不好怎么办？”我笑了:“那你好好上网查查，怎么做，需要什么调教料？认真记住流程。”

他开始上网查，查了一会儿，问我:“这有的说需要用料酒、生抽、老抽腌一下；有的没说让腌，到底要不要腌啊？”我说:“没那么滋腻，腌不腌都可以。”

他不大相信我，又打电话问他姥姥，他和我妈在电话里聊了好大一会儿，好像是有谱了。

我问他用不用帮忙，他说:“当然用了，你把肉先切切，切成块儿。”我动手切肉，刚把肉洗好，他忙不跌的说:“我来，我来，这切菜也是手工活，做菜少不了的。”我明白他的意思，要自己烧菜，便离了地儿。

他把肉切好，炤水。下一步是红烧，红烧肉最关键的就一步——熬糖。上一次做红烧排骨，我专门让他看怎么熬糖。告诉他:“糖在油里化开，起沫，成焦糖色时就可以了，不能太早，太早了不上色，也不能太晚，太晚了就苦了。”

我还是不放心，站在一旁看他熬糖，他专注的看着油锅，不停的搅翻。

我一声不吭，看他自己把握时机。他还是有些不自信，回头问我:“妈，是不是可以了？”我说“差不多可以了。”他端起好的肉就往锅里倒，我说小心溅油的时候，锅里已经砰砰的往外溅油。儿子一下子跳了老远，把锅铲子都扔了。我哈哈哈的大笑，儿子狡黠的眨眨眼，用块毛巾缠着手，翻炒。然后下调料，添水，嘴里还说着:“大火一分钟煮沸，小火慢炖30分钟”。

你别说味道还不错，儿子忙不迭的照了相发的家庭群里高兴的不得了。听着姥姥，大姨二姨的夸赞，他的笑容洋溢在脸上，哼着小曲等着大家吃饭。

每次我做饭，儿子一屁股坐下就吃，今天倒是没有，眼巴巴的等着大家都上桌吃饭。

我知道他是想听赞扬声。我给先生递了个眼色，他大声的夸赞:“好吃，好吃，味道鲜美。”末了又加一句:“比你妈做的好吃多了！”

我虽说被黑，可心里美的很！