韩国研修第二天

韩国研修第二天

一.金泰熙老师分享【餐饮服务文化构建与CEO角色】

️餐饮市场营销的现状与未来：

以AI人工智能技术为核心，在商品与服务生产，流通，消费的整个过程相互链接并成为智能化。

️环境和心理预期的顾客满足会改变大家对于味蕾的满足。越来越多的新型餐饮服务商品层出不穷出现（如：机器人厨师、人造新食物-人造鸡蛋、牛肉饼；3D打印食物、机器人餐厅、拍照体验餐厅、等餐体验设计；送餐过程制作披萨…）

而这些还只是沧海一粟，还有非常多我们未知的创新服务在不断涌现～

️过去的产品营销逐渐被淘汰，服务营销浮出水面，并逐渐成为趋势；

成功的服务营销核心是：内部顾客营销 ，内部顾客是满足企业承诺顾客的第一现场。【人事=万事】没有被宠爱过的员工是不会热爱顾客，幸福的员工才会有幸福的顾客；

而让顾客满意就是：提供超越顾客期待值的优质服务（营销要真实反应，避免过度包装，管理好顾客期望值）

餐饮业的现实：餐饮业成功与否，不是因为外部原因（经济竞争…）而是取决于你所提供的商品和服务品质。

🤔思考：你今天的成功是市场机会的红利？还是自己真正自己的实力和能力？…

二.朴宰铉老师《成功的餐饮品牌营销战略》

️现今的新人类特点（搜索人、手机现代人，数据人、月光族、小确幸、生活工作两不误…）

在没有风的时候，让风车转动的唯一方式就是自己向前奔跑

面对新的市场：你是主动掌控者还是被动接受者？

做模范者，不如做一个冒险者

现今成功的餐饮：不是从厨房出来，而是从消费者心中而来；

️品牌三大核心：①拥有存在的理由②得到广泛的喜爱③具有一定意义的对象

品牌盲目的经营是不会成长的，想要打造好品牌，必需要用心经营、用心培养

️品牌化（品牌建立）的过程：就是

把平凡的东西变得不凡的过程（即高附加值的过程）把不可能变成可能（降落伞三明治…）

️一个好的品牌一定要有吸引力，有魅力；

那么思考：你自己的魅力是什么？你品牌的魅力又是什么？…如何将品牌魅力最大化变得有魔力？

️品牌和顾客的情绪

无论是在产品服务环境营销上都要连接顾客的感情，影响顾客情绪，关注顾客的观感体验（如奇特差异化的广告呈现，情侣吵架、朋友争执制造冲突吸引顾客关注…制作时间为品牌名的新鲜水果，意大利面…）

️以前顾客关注百分之百的品质，现在是10%品质，90%是品味；顾客在追求更加美好的人生；

顾客的不断变化进步，作为品牌经营者更好快过去顾客速度，走在顾客前面；

不持续学习就无法生存，与其出去狂欢，不如静坐读书

不经历新世界，新事物，无法生存下去；做不同寻常的事，才能找出不同寻常的路

作为经营者，要不停的看书学习旅行，不停的交流思考、创新；

❤️ 经营者不仅要经营好企业，更要成为超级生活体验者，活得比谁都要更认真，更懂生活、更懂人性 、更有品味～

️做品牌的过程都不是一缕平地，而是陡峭的上坡路，我们所有人都可能在任何时候栽跟斗，但真正的问题是：我们是否坚定的再次站立起来！不管什么事情，只要你坚定不放弃，时刻保持自己的迫切感，紧张感，时刻保持赢的状态，不断的去尝试、尝试再尝试，一定会成功！

做餐饮都要让我们的顾客因我们提供的价值变得更开心变得更爽更幸福，️大家成为一位有魅力幸福的经营者！活出自己喜欢的模样！加油

晚安好梦