生活随笔―牛奶真的解辣吗

是真的！

生活随笔―牛奶真的解辣吗

原先我还不知道牛奶有解辣的功效。昨天中午家里没人，本想随便吃点零食把午饭打发了，但没想到零食不顶饿，还没到一点我就心慌慌，开始翻箱倒柜找吃的。

许久前朋友买的两包火鸡面被我翻了出来，一直听说火鸡面味道不错而且很辣，我却没吃过，所以今天我就决定来尝尝。

烧水，煮面，放料不到10分钟所有程序一气呵成，一碗红润鲜香的火鸡面呈现在眼前，二话不说我抱着碗，拿起筷子就开始狼吞虎咽了。

生活随笔―牛奶真的解辣吗

火鸡面入口微甜，酱香味浓郁，带点微辣。当我第二口入嘴，正边吃边嘲笑那些说火鸡面很辣的人，突然辣劲一下上脑，猝不及防。当时我就像一条狂奔后的狗，吐这舌头喘着粗气。

我立马冲到冰箱，看到牛奶拿起就喝，瞬间辣感从8降到4（如果辣感是1到10逐渐上升）。满意的同时感到神奇，赶紧查找为什么。

原来舌头上的味蕾按区分布，舌尖是甜咸感受，舌根是苦，两侧是酸，没有感受辣味的区域。辣味并不是一种味觉，只是辣椒素对神经刺激的一种灼烧感，是痛觉。当我们大脑受到辣椒素的刺激，会分泌内腓肽来止疼，而内啡肽是人体快乐的源泉，这正是为什么有些人吃辣会越吃越爽的原因。

生活随笔―牛奶真的解辣吗

但不是所有人都一样，辣度太高内腓肽就对辣椒素产生的灼烧感无济于事。而牛奶中含有的脂肪可以溶于辣椒素，含有的大量酪蛋白可以将辣椒素包裹带走，缓解辣椒素与辣椒素受体结合产生的痛感。

生活随笔―牛奶真的解辣吗

这也就解释了为什么我喝完牛奶辣感能迅速降低的原因。

生活中有很多有趣新奇的事情发生，当我们去探索其中的道理，这也将是我们人生中成长的一部分。