煨竹筒饭

文：梁少波

图：摘自网络

小时候经历的许多事，随着岁月流逝，渐渐模糊了。而煨竹筒饭，却像刻在我的脑海里一样，抹不掉，挥不去，时不时的在眼前闪现，回味无穷。

记得小时候，常与伙伴们一起放牛，每当这个时候，就会背着大人煨竹筒饭。各自在家里偷一些米藏在裤兜里，安顿好牛吃草后，伙伴们就七手八脚忙碌起来。有的砍竹，有的在地上挖坑，有的淘米，有的捡柴。然后，将竹截取几段，留下两端竹节，用小刀在其中一个节巴处捅穿一拇指般粗大的圆孔，清除其内的碎片，洗干净后，将大米装入竹筒里，装七分满就可以了，然后灌入山沟水，再用芭蕉叶堵紧小孔。将竹筒斜放在坑内，竹节朝下，口朝上，竹筒口不要埋到火中。竹筒上铺一层薄薄的泥土，再将柴火堆在上面燃烧。当烧至竹筒口不断往外冒气时，表明竹筒内的水已经煮沸了，然后转动一下筒口，让炭火继续把竹筒的另一面烧烤。如此慢慢地烤，直至竹筒的外表焦黑，变成黄黑色，筒口不再冒气为止，此时已能闻到米饭香味了。接着将竹筒拿出，用小刀剖开竹节，轻轻捶打竹筒，用手掰开竹筒壳后，就是香喷喷的、有一层薄竹膜包住的竹筒饭了。米饭酱黄，香气飘逸，柔韧透口。它既有嫩竹的清香，又略带烧烤的焦味，十分诱人。那时候，生活艰苦，物质匮乏，经常饿肚子，能趁放牛的机会偷偷摸摸打牙祭，既能填饱肚子，又增添乐趣，何乐而不为？

单是竹筒饭往往不够吃，为此，伙伴们叽里咕噜商量一番，决定偷生产队的番薯、芋头丢进火堆里煨。选择远离村庄的庄稼地进行踩点，认为可行，便安排一个小角色把风，如有动静，便吹口哨。其他人弯着腰憋着气神不知鬼不觉溜进庄稼地以最快的速度偷番薯、芋头。听到口哨声，就急速卧倒并用芋叶遮盖着身体，一动不动，很是刺激。但为此常被父母训诫。

冬天，伙伴们从村头溜到村尾，又由村尾蹿到村头，玩累了，找不到更好玩的乐事了，便捡拾掉落在村边的枯树枝，找一个背风的地方生火供暖。此时，往往也会偷偷煨竹筒饭，还偷家里的花生、黄豆、玉米一起煨，别有情趣。那份童趣与香味交织的欢乐至今念念不忘。

随着时代的变迁，生活越来越好了，物质也丰富了，煨竹筒饭的习俗在村里已慢慢消失。然而，城里人却兴了起来。节假日，带上各种食品，约上几个知己或一家老小驱车到郊外。而竹筒、柴等就地取材。他们的竹筒饭已不像以前仅仅是米饭那样单调了，加进了腊肠、牛肉、蘑菇、豆类等喜欢吃的食物。先将食物切成碎片，再与大米、食盐、酱油搅拌后放进竹筒一起煨。经过一番努力，色、香、味俱全的竹筒饭就呈现在眼前了。沏上一壶茶，一边品尝竹筒饭，一边品茶，配上优美的音乐，呼吸清新的空气，远离喧嚣，心无杂念，只有汗水挥洒之后的欢乐和笑声，别有一番韵味。

在一些旅游景点或市场上偶尔会见到有人卖竹筒饭，食之，总感觉那种味道欠缺点什么。其实，味道还是那种味道，欠缺的是那份童趣，是永远回不去的岁月。

2019.1.3