真相大白：老徐酱酒是勾兑酒吗？
当今社会各种酒类产品琳琅满目，良莠不齐，假酒害人，劣酒伤身，消费者们谈“勾兑”色变，一心认为“主体香型尚未被破解”的酱香酒是百分百的不勾兑。但事实上，所有的优质酱香酒都有“盘勾”这个环节。今天，我们以贵州茅台镇的“老徐酱酒”为例，一起来了解下酱香酒勾兑的那些事儿！
老徐酱酒：此勾兑非彼勾兑
老徐酱酒勾兑的精髓在于：以酒勾酒，跟酒精勾兑完全是两码事！
酱香白酒的勾兑技术那是老祖宗遗留下来的，一年一个生产周期、端午制曲，重阳两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，这七轮次酒的酒质口感都不一样，第1-2轮次酒偏生酸味重，第6-7轮次酒偏枯糊苦味，中间那几个轮次酒虽然好喝，但因为味道太单纯，口感不够丰满。
因此，要勾兑出一杯色香味俱全的美酒，需要用不同轮次的单型酒按照不同的比例进行勾兑。老徐酱酒勾兑不仅是为了让其成为最好的美酒，也是为了让产品保持均衡的品质，达到入口绵柔、不辣喉、空杯留香、入口回甜这些特点；再加入年份老酒提味，匹配成口感更丰满，香味更持久的白酒！
酱香酒勾兑是技术与艺术的结晶，是理论与实践的结合。老徐酱酒不添加任何外来物质，以酒调酒，其色微黄澄清，无沉淀物，酒线细长，酒花均匀久留不破，酱香醇厚，入口绵柔，清冽甘甜，口味优雅细腻，回味悠长，深受广大消费者喜爱。
��
网友评论