人们总是喜欢给食物分颜色，比如红色食物、黑色食物、青色食物、黄色食物等等，每种颜色分类的食物都有其共有的特点，比如红色食物大多都可以补血补气，黑色食物可以补肾涩精，而我们今天要说的是青色食物，青色食物可以入肝，对肝脏功能有着非常好的补益作用，所以我们今天要说的就是青色食物的那些事！
第一，经常吃青色食物，身体会发生这些变化。
相信很多人从小到大，就被家长逼着吃各种各样的青色蔬菜，家长只会说对身体好，那么青色食物到底对身体有什么好处呢？今天我们就来说道说道。
（一）、保肝护肝。青色食物被称作体内的“清洁工”，因为青色食物中含有利于肝脏健康的叶绿素以及各种维生素族，这些成分可以帮助肝脏排毒、新陈代谢，从而起到保护肝脏的作用，改善肝脏的功能。
（二）、减少便秘。还记得小时候只要不能上大号厕所，家长就会催促着我们吃青菜，这是因为青色食物中含有大量的纤维素，这种成分可以促进肠胃蠕动，清理肠胃，促进肠胃的消化吸收，而且在帮助清理人体内垃圾的同时，还可以补充维生素和矿物质。
（三）、维持体内内分泌平衡。青色的食物中大多含有非常丰富矿物质、维生素，这些物质可以给身体提供充足的生命活动的能量，比如胡萝卜素可以改善视力，钾元素等物质可以改善身体内的酸碱平衡。
（四）、改善身体的免疫力。青色的食物中含有很多其他食物没有的营养物质，比如多元酚、硫化物、叶绿素、生物碱等，这些物质可以促进人的身体健康，预防各类慢性疾病、心脑血管疾病等等，还能够促进骨骼生长、预防骨质疏松。
青色食物虽然各种营养成分非常充足，但是也有很多需要注意的事项，其中最重要的两点就是少油和少反复煮食。
（一）、烧制青色食物时需要减少食物油的用量，因为青色食物大多以蔬菜为主，蔬菜非常吸油，而且油分容易破坏食物中的营养成分，所以需要少油。
（二）、青色食物尽量吃多少烧制多少，青色食物由于其特殊性，反复烧制会让它产生大量的亚硝酸盐，引发癌症。
第二，青色食物怎么吃。
青色食物千千万，但是不知道怎么吃那就很尴尬了！所以我们今天向大家介绍一些食物搭配，吧青色食物的营养价值发挥到最大！
（一）、辣椒炒苦瓜。苦瓜虽然味苦，但是它排毒清肠的作用却是首屈一指的。即使苦瓜功效很多，但是仍然有很多人不愿意食用。今天就向大家介绍如何美味的食用苦瓜。准备青椒250g、苦瓜250g，将两者清洗干净后切成小块，将两者放入锅中煸去水分后取出，再放入油锅中煸炒，最后放入盐、香油等调味料即可。此道菜肴可以消暑解热、防癌抗癌。
（二）、芹菜粥。芹菜的食疗功效非常高，它可以刺激身体排出毒素，对高血压患者有降血压的功效，还能够预防癌症、减少便秘、改善睡眠，其中对预防结肠癌的作用更大，可以说芹菜的功效惊人。芹菜粥做法简单，准备40g芹菜、50g粳米，将粳米淘洗干净、芹菜清洗干净，油锅加热后放入葱爆炒，然后加入粳米和水、盐一起煮成粥品，最后加入芹菜烧煮片刻即可。
（三）、海带炖肉。海带的作用非常多，例如降低胆固醇、清肠等等，在这里就不过多赘述了。海带炖肉需要准备300g猪瘦肉、600g水发海带，以及各味调味料，将猪瘦肉清洗干净后切成小块、海带煮熟后切成小块后备用，将香油加热后下入白砂糖炒成糖色，放入肉块炒均匀后放入各味调味料，炒均匀后加入煮至八成熟后放入海带，再炖十分钟即可。
（四）、艾草茶。绿豆被人称作“仙人草”，但很多人对艾草的印象还停留在艾草做枕头、驱虫上，其实艾草也可以食用。艾草中含有可以促进人体长寿的无止尽，有抗癌、防衰老的作用，而且还可以增强心脏的活力，有净血、杀菌的作用。取出艾草茶用沸水冲泡即可饮用，前4—6泡的功效最好，之后艾草茶的功效与营养就会下降。
（五）、绿豆汤。绿豆可以刺激神经增进食欲，含有的营养成分可以降血脂、降胆固醇，还能够预防心脑血管疾病，有解毒抗过敏的作用，而且绿豆汤适合各个人群长期食用，被人称作“绿色仙丹”。绿豆汤做法非常简单，将绿豆泡发后，放入锅中炖煮至熟烂即可，可以根据个人口味加入少许冰糖。
（六）、丝瓜汤。丝瓜可以健脑强心，能够诱发人体干扰素、提高人体的免疫力，夏天食用可以清热解暑，对皮肤的美容作用也有一手。丝瓜汤做法简单，将丝瓜去皮、去囊后切成小条，待水沸后加入锅中，煮熟后加入调味品即可出锅食用。
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