同样味苦。
咖啡的苦，可以慢慢习惯，渐渐喜欢。
而生活的苦，当然，也可以慢慢习惯，但从未喜欢过。
自从在好朋友那里得知，喝咖啡尽量避开那些添加了杂七杂八成分的速溶咖啡之后，便开始尝试没有任何添加剂的挂耳咖啡。
这一喝，便上了瘾。
当然，也真的没有小品演员嘴巴里叨叨的什么“白天不喝不精神，晚上不喝睡不着”那么夸张。
说实话，没喝过这种用品质优良的阿拉比卡咖啡豆，先烘焙，后冷却，再研磨的纯咖啡之前，就听常喝挂耳咖啡的人说过，纯咖啡的那种苦，是有些人，一时半会儿难以接受的。
许多事情是这样，当你不知道或者不清楚，做完一件事情的后果之前，你可能不会有任何思想负担。
无知者无畏，说的就是处在这样一个阶段的人，所拥有的纯自然状态。
但是，当已经把这件事情的前因后果，都看清楚、弄明白了之后，若还要继续坚持为自己的顽固买单。是不是有点不可思议？
还好，接受挂耳咖啡的入口之后的那种苦，并没有像有些人认为的那么难。
这可能与每一个人的个体差异有关。
我对咖啡不反感。无论是刚刚开始接触到的那种速溶咖啡，还是如今已经开始接受，并渐渐喜欢上的挂耳咖啡。
当然，喜欢上咖啡，应该都是先从喜欢上咖啡的那种特别的味道开始的。
这一点，应该与喜欢上一个人，先从喜欢上他（或她）身体发出的独特味道开始的有点儿相似。
咖啡自带的那种香，是诱人的。
如果你细心品味，虽然同样是咖啡豆，经烘焙研磨之后制成的咖啡。
但是，由于咖啡豆的品种不同；制作的方法不同；最主要的区别是：挂耳咖啡是纯咖啡豆烘焙研磨而成，而速溶咖啡是在制作过程中，添加了增加香味的化学成分——植脂末。
所以，冲泡时，散发出来的香味儿，差距还是蛮大的。
挂耳咖啡散发出来的味道，远远不如速溶咖啡散发出来的味道的穿透力强。
如果用物理学的方式，解读这两种咖啡味道的穿透力，应该是这样的：由于添加了增香的植脂末，使得在冲泡过程中，速溶咖啡发出气味的波长，比挂耳咖啡短了许多。
波长越短，波的频率就越快，自然，味道的穿透力就越强。
闻香，不一定只能识女人，还可以识咖啡。
走进咖啡馆，扑面而来的一定是咖啡的那种纯正天然浑厚的香味。因为，做为专业喝咖啡的地方，是不可能拿速溶咖啡，伺候客人的。
相反，那些写字楼里办公室的门缝儿飘出的味道，如果不出意外，应该是混杂着植脂末的速溶咖啡，散发出来的那种比较有冲击力的味道。
时间久了，加了植脂末的速溶咖啡，与不加任何添加剂的纯粹的咖啡之间味道上的区别，还是不小的。
从健康角度来讲，尽量少喝，或者不喝加入添加剂的咖啡，应该可以减少很多麻烦。
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