茄汁豆腐

作者: 一花一世界呀 | 来源:发表于2022-10-07 05:05 被阅读0次
    一、食材

    北豆腐、番茄沙司、蒜、盐、淀粉、白糖、米醋、葱花、熟白芝麻

    二、步骤

    1.处理食材

    北豆腐切成扁方块,放入加了盐的清水中浸泡,这样可以入底味,并使豆腐软嫩。

    2.调碗汁

    番茄沙司中放入蒜末、一勺半白糖、一勺米醋,少量盐、一满勺淀粉以及与番茄沙司等量的水,调成碗汁。

    3.煎制

    热锅凉油,小火,下入豆腐,待豆腐都下锅后改大点火,煎制形成一层焦壳。轻轻翻面,将另外一面也煎出焦壳。

    4.成菜

    往锅内浇上碗汁,不断翻炒均匀,让豆腐裹满芡汁,临出锅再前撒把香葱、熟芝麻即可。

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