1曼哈顿鸡尾酒的传说
1840年，有个叫甘曼的人，因负伤走进美国西部马里兰州的一家酒店，该店调酒师见他伤势严重，便赶紧倒了一杯威士忌酒，加些糖浆给他提神。
这种新型调和酒传到纽约更增加了苦艾酒，以该市中心区曼哈顿冠名。
2曼哈顿鸡尾酒的调制
配方： 基酒：美国波本威士忌一盎司
辅酒：干味美司0.5盎司
安格斯特拉苦精3滴
装饰：红樱桃一颗
曼哈顿鸡尾酒调制
器具准备：载杯：鸡尾酒杯
量酒器，吧匙
调和法
第一步：加入安格特斯特拉苦精三滴
旋转酒杯，让苦精均匀附着在杯壁上。
第二步：加入三成满冰块
第三步：加入干味美司0.5盎司
第四步：加入美国波本威士忌1盎司
第五步：用吧匙搅拌均匀
第六步：用红樱桃作为装饰
3鸡尾酒的定义和分类
鸡尾酒是一种以朗姆酒，金酒，龙舌兰，伏特加，威士忌等烈酒或是葡萄酒作为基酒，再按比例配以果汁，蛋清，苦精，牛奶，咖啡，可可，糖等其他辅助材料，加以搅拌或者摇和而成的一种含酒精的饮料。
鸡尾酒的结构：基酒，辅料和装饰物
基酒：主要由蒸馏酒和酿制酒构成，它确定了鸡尾酒的基本特征。
辅料：除了基酒以外的其他酒品，还包括碳酸饮料，各种果汁，糖浆，咖啡，奶，调料等。
装饰物：分为点缀型装饰物，调味型装饰物，实用型装饰物等。
鸡尾酒的分类
按酒精成分划分：短饮和长饮
短饮：短时间喝的鸡尾酒，此种酒采用摇和搅拌以及冰镇的方法做成，容量较小，一般认为鸡尾酒在调好后30分钟之内饮用为好，大部分酒精度数是30度左右。
长饮：是调制成用于消磨时间的鸡尾酒，兑上苏打水，橙汁等，常用平底玻璃杯等大容量的杯子。它是加冰的冷饮，也有加开水或是热奶趁热喝的冷饮。尽管如此，一般认为30分钟左右饮用为好，与短饮相比酒精浓度低。
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