茶禅一味的典故源于中国禅宗，确切说是源于赵州禅师的“吃茶去”这一典故。迷也吃茶去、悟也吃茶去，这简单三字中却又禅宗“不立文字”的要义，其本意是要参修者不执著与吃茶去这当机之断，而是超越一切对立，归于自性之本然，以体悟一切存在。
禅宗典故谓修道有三层次，先是未开悟时候的“看山是山”，后是参学时起疑情的“看山不是山”，最后又归于洞见本原“看山是山”。这倒与茶道异曲同工，初入口苦涩，后回甘，久之又归于平淡，层层递进，一次又比一次境界高。回甘着在于一个“回”字。《一代宗师》之中，八卦宗师宫海田告诫马三“老猿回头”一式的关隘，不在挂印在回头。浮生莫不如此。每每行至前后不得之际，一回头则见本心、则见境界。
佛门常谓“回头是岸”，“岸”不是退缩的去处，是对于生命的释然，回头之后再看当下，则又淡然了些，对于眼前所执著的，又产生了平等心，至此眼前豁然、境界全出。
在人生修行次第上，普洱与禅内涵相通。初尝时味触觉苦，生种种厌离之心，为此心所缚；又回甘，生贪恋心，又为此心所束缚；而后甘苦归于平淡，则厌离与贪恋诸心遁于无形，又契合《金刚经》所谓的“诸心皆为非心”之妙义，回归生活之真，不执著于是与非的区别，以旷达冲虚之心超越是非的对立。
路漫漫其修远兮，浮生匆忙，苦与不苦只在寸心中。不放对苦的厌离心，不执著对甘的的贪恋心，明白当下存在于苦与甘之上，方得品茶之妙，否则是附庸风雅，辜负酽厚的普洱，更甚至把品茶变为“牛饮”。
恬淡安闲对着眼前杯盏，无管结果如何，且“吃茶去”，任山是山水是水，或者山非山水非水，毕竟一执著便入魔障。
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