苞米碴子粥

四月初，我陪父母从东北老家回到山东，背了整整一箱苞米碴子。

东北人都好这口。苞米碴子不能用“做”字，换用“熬”字更准确。一大碗苞米碴子粒，经过水的浸泡，在锅中煮两三个小时，而且火不能急，必须文火。

守着一锅粥，度过几个小时，只有“熬”才能表达的清楚。

小时候，奶奶在厨房里做饭，我就跟着她后面学。木柈子劈得筷子般粗细，铺在灶膛底层，上面架粗的，点着松明子引火。松明子是松树的根，储存了大量油脂，一遇到火，燃烧时冒出黑烟，油脂不时滴落。

望着盆里泡着的苞米碴子，苞米碴子吸足了水分，精神多了。

燃起的火苗烘烧闷罐，碴子粥飘出香味。跑到屋外看小人书，抬头看到障子上有落下的蜻蜓，用带网的罩子套住，找来线板，扯下一根黑线，拴在蜻蜓尾巴上，看着它在空中挣扎。放飞的时候，它已经精疲力尽。

一个上午，一边玩，一边守着灶台里的火，等苞米碴子粥熬好。

焖的时间越长越好，时间越长，就熬得越烂，吃起来也越香。等到粥香四溢，开锅揭盖，眼前金光灿烂，盛在碗里，仿佛捧着一个金碗。

碴子的米粒饱满实沉，咬下去富有弹性和韧劲，嚼起来过瘾。从每一粒碴子粒里熬出来的黏稠浆汁，散发着秋天庄稼地里成熟的气息，洋溢着北方民族的粗犷和豪爽。

在山东见不到苞米碴子和大饭豆，想吃也没有。每次回东北老家，捎带一点回来，时间久了解解馋。