2.3 思想二：价值流

世界上只有两种物质：高效率和低效率；世界上只有两种人：高效率的人和低效率的人。—— 萧伯纳

价值流是指为提供产品或服务而形成的一连串的活动。也就是说，价值是由一连串增值活动所创造出来的。因此，识别价值流具有重要意义。要努力找出真正增值的活动，去掉不增值的活动——这是一个发现浪费和消灭浪费的过程。

以街边制作鸡蛋灌饼的商家为例，流程大致是：和面、擀饼皮、油煎、在饼皮上划一个口子、倒入鸡蛋液、抹酱并与生菜卷起来。这是一个非常精简而有效的流程，如果在饼皮上划开一个口子后才去菜市场买鸡蛋，那这就完全是浪费，顾客也不会甘愿等下去。

在制作鸡蛋灌饼的流程中，不仅要去掉不增值的活动，还要识别出各活动之间的等待时间（前置时间），缩短等待时间，往往可以大幅提升效率。在制作过程中去买鸡蛋，就增加了制作鸡蛋灌饼的等待时间，产生了浪费，降低了效能。