有机生活离我们有多远？

有机生活离我们有多远？ 这段时间，我时常坐在窗边，看着窗外湿漉漉灰蒙蒙的天气发呆，我开始想念德国清新的空气和拧开水龙头就能喝到的纯净水源。

众所周知，德国的垃圾有严格的分类，这点余秋雨先生曾在一篇关于他旅居德国的文章中，提到过类似的经历。

而我的经历，也很有趣。

第一次去德国，在厨房做饭，先生就告诉我垃圾需要分开来装，分成有机和非有机以及纯纸张。这点我早不陌生，于是，每次做饭，我都像流水线的工人一样，利索的把包装袋、剩菜、鸡蛋壳、包装纸分门别类扔入不同的容器里，有机食材一天下来会很快积累一整袋。我正兴致勃勃的分着类，先生走过来，笑眯眯的跟我说，有机垃圾需要装入特定的环保纸袋中。汗！我居然忘记塑料袋不能降解！丢人！于是，我俩戴着手套，把我习惯堆放在塑料袋中的有机垃圾倒出装入环保纸袋，再扔到楼下的绿色垃圾桶（黑色装普通垃圾，黄色装纯纸）。就这样，我和垃圾们相安无事的度过了好一段日子……

有一天，我独自在家做饭，门铃响了，开门一看，是位邻居老太太，她面容清瘦着装得体笑容满面，逼叨逼叨逼叨的用德语讲了三分钟，大意我听懂了，大概礼貌的告诫我垃圾扔的可不对，不要把塑料袋套有机垃圾一起扔进绿色垃圾桶……

我刚开始还琢磨不透，后来，突然想起，昨天我做饭剩菜的湿度太大，导致环保袋装的朋满钵满的垃圾，底部由于太过湿润，直接垮了台！空气里飘散出一股难闻的腐臭味儿……我情急之下，随手扯了旁边的塑料袋徒手把各种垃圾们抓入袋中，飞奔下楼扔进了绿色垃圾桶。就是那个瞬间，被老太太瞄到……真是百密一疏啊！好吧，于是为了不给中国人丢脸，我也非常礼貌的郑重道歉，并且表示再也不会犯这样的错误。老太太满意的走了。

先生回来，我告诉他这个事儿，我惊讶于老太太居然能如此精准的逮到我。

先生乐了，说，好些邻居会特别关注环境卫生特别是垃圾分类，老人家平时也没啥事儿，他们蹲点在不远处的窗户处观察，看看哪些人在乱扔垃圾，不按规矩。我真幸运，黑头发黄皮肤的外国人总容易成为被考察的对象。

生活中难免会忽略细节，但幸运的是，总有人无时不刻地警醒着你，让每一个人都参与进来，做地球环境的保护者，我想这里的干净整洁，正是因为大家都乐此不疲的做环境保护的一分子吧！

垃圾分类很重要，它和我们休戚与共的地球息息相关。有机垃圾能做很多事，若用来堆肥将为土地带来无限可贵的良性循环，而从家家户户已分好类的垃圾中进行再处理，自然提高了人力物力的效率。

德国的有机食材很多，蔬菜水果，挂上 bio的标志，大胆买就好了，没有转基因没有挂羊头卖狗肉的非有机滥竽充数，欧盟监管很严格，如果被查出，整个公司永无翻身之日，所以没有商家敢冒这个风险，好多生产制造商也许就是一辈子的家族企业，比如奔驰、博世、本特乐……诚信严谨至上才有“一把德国刀能用一辈子”的典故。

在德国，我偏爱买有机食材，有时会贵一些，甚至表皮有虫眼，长得不那么油头粉面，但只有自己的舌头和肠胃能品味出什么叫健康，我也希望能为子孙后代留存一片更纯净的空间。我们的地球正一步步被污染侵蚀，土地板结，买有机也是为我们的大地母亲贡献一份绵薄之力吧。

因为德国人崇尚自然提倡环保，有机农业在业内更是遥遥领先。反观中国，做有机却举步维艰。

有一次我在朋友圈，为做有机水果的朋友发布了一条广告，我的朋友圈平时总热闹非凡，点赞留言都很积极，但那条关于有机的广告po出，却只有零星点点十几个曾经学习朴门（之后我会提到）和健康养生的朋友以及住在美国的家人纷纷现身，这让我不得不疑惑，为什么在国内做有机这么难以让大家接受和认同。

我问了问那位做有机的朋友，三年来，亏损三百多万，但他始终和我说这件事太有意义，也让他的生活充满乐趣，正是这样的信念，支撑他继续在有机农业的路上前行。他说很多人对价格有疑虑，总觉得有些贵，宁愿选择便宜的水果，也许并不清楚它们的来源，但打着进口又价格合适的标签，更多人愿意选择朋友圈电商的低廉渠道。

他认为之所以有机农业得不到认可，其原因在于化学农业近三十年的种植惯性，大多数的人觉得只要是土地里长出来的东西便没有区别，所以消费导向出现了认识上的问题。他说道理很简单，只有消费才能促进发展，因为消费者并不认为每年消费1000元的有机，便能养出一亩健康的土地。而这个健康的土地能带来的是健康的身体，健康的环境和一份对地球的尊重。

有一个故事，某高校的博士，因为厌倦了尘世的追名夺利，毅然卸甲归田，选择了一处老家的农田自己种地，带着孩子妻子过上隐居的生活，他想，这样就能喝到一口清泉，一口健康菜，一口踏实饭了，可过了一段时间，他身体有些不舒服，去医院检查，居然患了癌症，最后，专家研究发现，那片农田早已被严重污染，重金属超标，自然，在这片受到污染的基础上种出来的植物蔬果都不达标。

如我朋友所说，有机种植之所以前期成本会很高，正是需要先彻底颠覆三十年化学农业侵噬过的土地，让它们得以健康循环之后才能进行种植。但这个过程很漫长，不是谁都有这样的环保认知，愿意等，愿意捱，愿意让受伤的大地母亲再次复苏。

有机种植是怎样保护地球的？

几年前，我在一本杂志上看到一位台湾年轻的教授离开职场，回归田园，用朴门的种植方式，让他家周边的土地恢复勃勃生机，如今，不仅环境美化，可食地景也为周边人提供了健康的食材来源，而那片曾经贫瘠的土地也逐渐长养了能量，进入到大自然良性循环之中。

我鬼使神差的报名参加了朴门的课程培训，幸运的是，那次给我们授课的是难得来一趟中国的澳大利亚老师，另外来自大地旅人的台湾美女老师江慧仪和美国老公Peter翻译并授课，他俩一直没要孩子，就是承诺毕生致力于永续种植和环保事业。

这次课程帮我打开了全新的视角，我们地球上的森林在逐渐减少，水源遭到污染，珍稀动物濒临灭绝，我们能直接入口的食物暗藏危机，还有无论怎么治理也困难重重的全球气候变暖，以及中国严重的雾霾，冰川溶解，气候变得反常……我们人类的生存岌岌可危，即使我们这一代人尚苟且活着，却不能保证我们的后代，以及后代的后代是否还能享有一口甘洌的清泉。

澳大利亚老师给我们介绍了她在澳洲的鸭嘴兽庄园，几十年前，那里只是一片荒芜的土地，营养流失，她用翻土机翻松土地，去除化学物的污染，让鸟儿衔来养分，让风带来种子，让大自然静静的做她本可以做的事。

而这一等，就是三年。

三年的土地休耕，终于让地球母亲的“子宫”得以饱满，再开始慢慢播种，按照合理的植物动物共存设计方案，透过完善的规划系统，让这片土地和周边一同形成自我微循环，变成一片物种丰富的食物森林，没有化肥，没有农药，没有除草剂，一切现代农业趋利的恶劣做法，在这片土地上，你统统看不到。进入第七年，老师的鸭嘴兽庄园已经自给自足，产量相当高，并且人力不需做过多管理，因为这就如真正的自然。

她拍下了第一次来她庄园做客的袋鼠，和在她后院搭窝的各种鸟类，它们以为这就是它们的家。老师完美的设计，将果园、水系统、牛耕等技术结合有机农业、生态社区、环保建筑以及运用微气候、相对位置等策略，所产生的再生关系，创造出了能适用于各式环境的三次元永续设计结构。

而最后，老师还告诉我们，虽然朴门设计来自澳洲，但很多理念与我们中国老祖宗的原始自然农耕法不谋而合，只是我们在物质飞速发展的时代，已经丢失这些智慧太久太久……

朴门是最理想可行的和谐模式，不过我们国内的有机农业并不用那么复杂。但净化土地后，是使用药物保花保果还是人工物理护理，是使用除草剂还是人工除草，是施撒化肥还是符合土壤条件的有机肥，自然而然增加了有机种植的成本。时间长，见效慢，并不是所有人都有这份明心见性。

国外的有机苹果种植园，通过用多品种混种结出的果子，各个口感独特又美味，更重要的是，它们产量很高，并且相当抗虫害，而混种的有机土豆，由于品种的多样性，共存共生，为土豆提供完善健康的多样性基因，因此强大的抵抗力即使不施农药也可以抗虫害；而某全球知名快餐使用的土豆却是单一基因的人工繁殖，在虫害面前相当脆弱，必须靠大肥大水大药才能保产，而这使得土壤失去了生命力，产量也越来越低，恶性循环。所以，采取有机的耕种方式就是在保护我们赖以生存的地球。

在美国，要符合有机认证，条件相当严苛，土地三年休耕，去除化学物污染之后，再种植，否则将无缘认证。而国内有机认证还未完善，加上高成本的技术需求和急功近利的心态，大家环保意识的落后，恶劣的价格战，让真正想诚心诚意做有机农业的人们阻力重重。

可是因为这样，我们就不再坚持初心了吗？

在那次有趣的课程里，我认识了来自天南地北爱生活爱自然爱环境的朋友，他们有国内有机农场主，有从事农业小有年头却遇到种种问题迫切希望得到有效解决的农民，有来自香港做自然教育的全职妈妈，有设计师，还有我这样热爱自然喜欢朴素生活方式来打酱油的菇凉们。

我们用茶籽粉洗碗，将垃圾严格分类，学会有机堆肥，吃的简单、清淡、健康，我们杜绝有可能造成环境污染的源头，尝试丢弃身体负累，却获得了更轻松的快乐、洒脱与自由。

虽然大家课程结束各奔前程，但我知道他们都在自己擅长的小天地里，为我国的有机农业和我们的地球村默默做着贡献，而，我能做的，就是用我的声音和文字，让更多的朋友认识生态，支持有机，善待自然，保护土地，因为只有这样，人类才能得以长久永续健康的发展。

小时候读红楼梦，住在栊翠庵的妙玉泡茶讲究，爱用旧年积攒的雨水砌泡；据说苏东坡谪居宜兴蜀山时，最喜饮用金沙泉水煮出来的阳羡贡茶，而古人最为推崇的是雪水，雪水清寒，纯净，应了“不寒则烦躁，而味必涩”的说法， 泡茶略带甜味。可如今，我们还能想像古人坐在窗棱边焚香嘬茶的意境吗？

如今的我们，很难再在城市找到一处纯净的井水源，山上的泉水也曾无数次被检查出重金属超标，早些年“铁观音”的供不应求，让安溪大片土地只能通过施农药化肥来提高产量，整片整片的茶地被破坏，治理相当困难……我们拾回浮于表面的沏茶礼仪，却拾不回古人与自然和谐共处天人合一的“静气”，我们丢失的是滋养人类的天然环境，我们丢掉的是老祖宗那种面朝黄土背朝天和汗滴禾下土的诚实精神！

有时想来，不免觉得可悲，我们人类赖以生存的，只不过是一口清新的空气、纯净的水源、健康的土壤与一丝温暖的阳光。而在当下，尽管大家的日子渐渐富有，病痛却越来越多，癌症肿瘤各种奇怪的疾病层出不穷，我们却连这基本的需求都满足不了了……

有机是一种生活态度，它不是产品，也不是奢侈而遥不可及的方式，它实则是一种回归，为了给人类过去犯下的罪行买单，我们必须付出成倍的代价。

那天，我和先生开车经过德国某一处田园，离市区并不太远。周身农田里，一个农人正驾着洒粪机工作着，一阵阵粪味扑鼻而来，我说，那像是一种大自然撒播快乐的气息。

先生会心地笑了，他说，在德国奥地利很多城市，为了不影响大家，但又坚持有机种植，每周会定点定时进行有机施肥，集中在那一时刻，空气里就会飘满有机肥料的味道，远远的，你就知道，农人们开始工作了……

闻着自然的粪肥气味，看着绿油油肥沃的农田，远方阿尔卑斯山脉此起彼伏，如此纯净自然美好，我想，有一天，中国，也会有这样的蓝天吧！

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