今天是我写作日更的第80天，短视频日更的第56天。
这几天回岳父家了…
每次和老婆回来娘家，岳父岳母总要做些大菜，比如炖鸡、梅菜扣肉…等等。
今天就来聊聊“扣肉”这个主题。
01.
岳父以前是一个厨师，做的一手好菜，其中“扣肉”这个菜，我认为是一绝。
我每次吃饭都要吃四到五块扣肉，要是在老家，我是不怎么吃扣肉的，顶多只吃点上面那层起酥的皮。
为什么来到老婆的娘家就能吃好几块呢？
一是肉我放心，我岳父自己买的肉做的；二是他做的扣肉吃起来不腻；三是吃起来有一种软糯香甜的味道。
以上三点要做到，是一件不容易的事。至少在我的老家，我还没有碰到让我一连吃上四五块的扣肉。
02.
所以，我经常想让老婆把这个做扣肉的技术学下来。
一是以后自己就能经常吃上了；二是这么好吃的扣肉，也许能当个生意做做。
假如要做这个生意的话，要做好以下几个方面：
生产方面：1.是找到可靠的生猪五花肉供应商；2是切肉、煮肉、炸肉、蒸肉的设备；3是采购环保食品级包装盒并设计品牌及广告语。
销售方面：1.主要采取线上销售，线上主要采取抖音直播销售；2.寻找配套的低成本物流合作商，如果不在物流上控制成本，那这个生意就难以赚钱。
组织方面：在前期量少的情况下，2个人就可以搞定，生产一个人，直播销售一个人。如果起量了，那在生产端就得加人。
总体核算下来，如果一个扣肉能有10块钱的毛利，那这个生意就可以做。如果做不到10块钱的毛利，那这个生意可能就是费力不讨好。
在生产、销售、组织三个方面，主要还是要在销售层面能够跑通盈利闭环，这个生意才有胜算。
什么是闭环呢？就是一个扣肉的售价减去一个扣肉的原材料成本＋白肉加工成扣肉的成本＋包装盒的成本＋销售的成本＋物流的成本＝毛利10块钱。
闭环后有利润，这个生意模型才通。
其他的环节都是随着营业额的增长而增长的，不是最重要的方面。
最后的话
如果是我岳父岳母来做这个生意，一年能够赚个几万十几万就是很好的一件事情了。
我自己全力以赴来做这个事情不是很现实。
如果我自己做，我还不如请人来直接做直播，我在利润空间上找他们拿货。
这样对于他们来说，比较稳，但是赚钱比较少。可能算下来就不是很值得做了。
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