在日常生活中，用大米煮粥，如果往粥里放些糖，粥就变得 稀了；加些盐，粥就会变得稠些；什么也不加，粥就粘粘糊糊 的。这是生活中一件极普通的事，但并不是每个人都能说得清其 中的道理的。
大米的主要成分是淀粉。当它煮成粥以后，大米中部分淀粉 的细胞就会破裂，淀粉浆流了出来，所以，从外观上看，就显得 粘粘糊糊的。但是，仍有很大一部分淀粉细胞只是吸水膨胀，并 没有破裂。
食盐，化学上的名词是氯化钠，是一种电解质。当它加入粥 中以后，氯化钠分子就会透过淀粉细胞膜渗进细胞，使细胞内的 溶液成为具有较高渗透压的高渗透压溶液，于是细胞外的水分就 容易渗进淀粉细胞中去，所以，粥就显得稠一些。
可是，糖和盐在化学上性质不一样，它是一种非电解质。它 不能渗进淀粉细胞，而只能溶解在淀粉细胞外的水中，这样淀粉 细胞外的水就形成浓度比较高的高渗透压溶液，细胞内原来已吸 收进去的水就有一部分会透过细胞膜向外渗出，淀粉细胞就小 些，这样粥就变稀了。
在日常生活中，用大米煮粥，如果往粥里放些糖，粥就变得 稀了；加些盐，粥就会变得稠些；什么也不加，粥就粘粘糊糊 的。...
因为有的人喜欢吃稀的酸奶，所以针对做出来成功率100%的酸奶，有的人嫌弃太稠了，我特意总结了以下几点，分享出来： ...
1.热油，鸡蛋打散，翻炒。 2.加入西红柿翻炒，多炒一会，加糖，加盐。
心太忙 会 变胖 会 变丑 会 变懒 会 变傻 会 变狂 会 变老 我不想 胖 丑 懒 傻 狂 老 怎么办 请试从...
科学家们不相信永动机，我觉得，世界就是一个巨大的确实存在着的永动机，她在不停地轮转：树木的盛衰、花儿的绽败、星辰的...
候鸟会迁徙 芦苇会枯萎 我们之间只剩遗憾
天热的时候相信大家喝蜂蜜的时候，普遍会觉得蜂蜜很稀，很多人对此不了解，还以为蜂蜜是加了水或者是假的。 为什么纯天然...
天会变，云会变，地会变，树会变……因为世界在变，所以万物都在变。因为民生工程，所以生活也在变！ “...
以前我一直以为这句话只是老师督促我们好好学习，天天向上的话，现在我越来越发现，这是真的，脑子不用，真的会变笨，在高...
轻巧薄如翼， 浓稠湿浸衣。 每随山气变， 常值谷风稀。 雾 戊戌年腊月十二
本文标题：为什么米粥加盐 会变稠，加糖会变稀
本文链接：https://www.haomeiwen.com/subject/ifbznqtx.html
网友评论