酥香不等回油的五仁月饼

酥香不等回油的五仁月饼

      近几年我一直做广式月饼，但小时候那老式五仁月饼一直回味，梦想在吃到那儿时的味道。

      偶然在网络直播看到五仁月饼的做法，根据自己的想法做了些调整，抱着试试做，没想到非常成功，饼皮酥酥五仁鲜香口齿留香，可惜做了几块，今天发现给大家。

配方：1.准备各种坚果200克炒熟用擀面杖压碎

        2.放入白糖40克，食用油60克，30克糖浆，20克清水，红丝绿丝，100克熟面粉搅拌揉成12个球型馅料。

饼皮制作：

200克普通面粉，40克糖，1.5克小苏打，1.2克泡打粉，30克蜂蜜（或者糖浆），60克食用油，清水35克，翻拌好分成12个剂子

用饼皮包上馅料，模具脱模，

190度上下火预热10分钟，放进烤盘，5分钟后在月饼上刷蛋液，在烤制12分钟左右，根据自己的烤箱调整时间。