夏天到了，天气渐暖，又到了露腿的时节，减肥也该提上日程了，可是，貌似很多人是“激情式减肥”，该吃的一顿也没落，沉迷在火锅、薯片、大排档中难以自拔，看着体重秤上飙升的数字，自我安慰：“没事，我先吃，吃完了这顿再减。”

然后一顿大吃大喝后之后，就开始“绝食”，每天只吃几片水煮菜叶子，或者干脆啥也不吃，光喝水。如此循环往复，不但没有减下来，反而长胖了~

这种看见美食就狂吃，吃完带着“罪恶感”开始节食的“激情式减肥”，不仅减不下脂肪，而且很伤身体，可能会造成皮肤衰老、松弛，肌肉弹性下降，更容易生病，甚至是浮肿和脏器衰竭等。

健康的减肥需要营养均衡，因为胖子其实是营养不良的受害者，看似能量过剩，其实只是脂肪细胞胖起来了，而真正需要的细胞却饿到不行。

减肥也要掌握“技巧”，而想要一边减肥，又不挨饿，就要多补充膳食纤维，在健康理念不断加深的当下，膳食纤维已经成为一种饮食概念，是各类保健品、营养品、功能性食品等的重要成分。

根据是否溶解于水，膳食纤维被分为两大类：可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维，其作用也不相同，比如天然水溶性膳食纤维菊粉，能够加快排便，对改善便秘有较好的效果，而圆苞车前子壳、燕麦、玉米、苹果等中富含的膳食纤维能够增加肠道有益菌，增加饱腹感，降糖、降脂、减重，增加胃肠动力。

不同来源的膳食纤维化学组成差异很大，对健康的益处也有所不同，但可溶性与不可溶性膳食纤维的功能并不是绝对的，有时也会重叠交叉。总体来说，它们具有以下作用。

☉ 增进饱腹感

膳食纤维的能量低且有填充作用，有助延缓胃的排空，对于控制食量和增加饱腹感都有帮助。

☉ 控制胆固醇、血糖

可溶性膳食纤维和抗性淀粉质地柔软，在大肠中部分或全部发酵，可以帮助人体控制胆固醇和血糖水平。

☉ 预防癌症

抗性低聚糖、抗性淀粉等能刺激有益肠道菌群的生长，研究表明，适量摄入膳食纤维有助于降低结肠癌、乳腺癌等癌症的发生风险。

☉ 预防便秘

不溶性膳食纤维质地较硬，主要作用是促进肠道蠕动和预防便秘。

虽然膳食纤维有助于减肥，但其实膳食纤维自身并不能减肥，而它减肥的机理在于以下三个方面：

①它能阻断肠黏膜对脂肪的吸收、促进消化道的蠕动，排除宿便和毒素。

②其本身热量为零，吸附水分后容积变大，能增加胃肠的饱满感，抑制食欲。

③干扰食物的代谢过程，比如当含有脂肪、糖分的食物进入胃肠道后，纤维素能吸附和包裹脂肪分子并形成大分子物排出体外，可极大地降低脂肪被吸收的机会，从而减少脂肪合成，有助于减少脂肪积聚，改善腹部脂肪堆积。同时，也能减低肠黏膜对糖和淀粉的吸收，起到控制体重的作用。

中国营养学会建议成人每天应该摄入25~30克膳食纤维，然而，根据中国疾病预防控制中心的相关调查得知，我国居民的膳食纤维摄入量仅为10.9克/天，是远远不够的。

果蔬、谷物类食品中含有丰富的膳食纤维，但是有的人不喜欢吃，也不愿意为了补充膳食纤维而多吃，因此，选择含有膳食纤维成分的功能性食品来补充也是一种较好的方式。