外酥里嫩的鸡排，蘸着番茄酱，这口感一点不输给外面卖的哦，不仅美味，关键是看得见的食材，健康
炸好的鸡排
1、新鲜的鸡胸肉，去筋膜清洗干净，从中间片开，用刀背按十字法轻轻敲打几下（十字刀法：一面横向敲打，另一面纵向敲打），放料酒、葱、姜、蒜、耗油、少许胡椒粉，抓拌均匀腌制20分钟左右；
腌制、准备食材
2、准备裹酥粉或者自己调糊：玉米淀粉中放一个鸡蛋，加少许清水，调成酸奶状，粘稠一些方便勾芡，腌制好的鸡胸肉，挑去葱姜蒜，先裹一层裹酥粉或者调好的鸡蛋液，再裹上一层面包糠，用手压实，包裹均匀，再抖掉多余的面包糠；
最后一步裹面包糠
3、锅中油温七八层热，把鸡排下锅炸，转中小火慢炸，鸡排刚下锅时先不要动，待定型后再轻轻搅动，炸至两面金黄飘起，捞出控油；
炸鸡排
鸡胸肉，肉质细嫩，营养丰富，蛋白质含量较高，易被人体吸收。
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本文标题：香酥鸡排- ̗̀๑ᵔ⌔ᵔ๑
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