在日常生活中，相信有很多人喜欢吃鸭肉。关于鸭肉的做法也有很多种，可以烤着吃，也可以直接炖着吃。在众多做法当中，很多人比较喜欢的就是啤酒鸭。大家应该也都知道，现在，很多商家为了赚取一定的利润，便会在食材的选择上偷工减料。所以，大多数人便会自己在家做啤酒鸭吃。在做啤酒鸭的时候，最重要的一步就是掌握好放啤酒的时间。如果这一步做错了的话，鸭肉是不会很好吃的。那么，做啤酒鸭时，到底什么时候放啤酒最合适呢？下面，和小编一起来了解一下吧！
在做啤酒鸭之前，我们应该将所需要的食材准备好：鸭肉、食用油、大蒜、生姜、香叶、八角、花椒、豆瓣酱、辣椒、小米椒、啤酒、大葱、老抽、食盐、香菜。首先，将鸭肉用清水清洗干净并切成大小均匀的块状，锅里倒入适量的清水并放入鸭肉，然后再加入生姜片和酸蒜片，大火煮沸之去掉浮沫，鸭肉捞出控水，汤汁盛出备用。
锅里倒入适量的食用油，油热之后加入两勺豆瓣酱，葱白切段放入锅中，并加入适量的花椒、干辣椒、小米椒、香叶、八角进行翻炒。炒出香味之后盛出备用。在锅中放入提前处理好的鸭肉，将鸭肉的水分炒干之后，盖上锅盖，中火将鸭肉焖出油。将鸭肉焖出油之后，在将提前炒好的调料放入一起翻炒，翻炒均匀之后倒入一罐啤酒，再倒入适量的汤汁，盖上锅盖焖煮半小时左右，大火收汁就可以出锅了，出锅之前可以撒上适量的香菜。
所以，在做啤酒鸭时，放啤酒的时机是非常重要的。一般情况下，人们会在鸭肉没熟之前就将啤酒倒入锅中。其实，正确的做法应该是等鸭肉在锅中炒干水分之后，再将啤酒和调料一起放入。这样才能够使啤酒的味道进入鸭肉中，而且，也会使做好的鸭肉味道更鲜美。
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