七、八月份在中东地区，基本都是高温。但是在伊朗西北Ardabil省，确是人们向往的避暑地方。
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在伊朗，有一种传统常美味的烤肉，名字叫Tas kebab，一般是用鸡肉或牛肉做成的色彩缤纷的菜肴，在伊朗全国各地都有吃货追随者。但是在伊朗Ardabil省是以鸡肉烤肉串闻名，Ardabil省鸡肉烤肉串包括鸡胸肉和鸡大腿，鲜姜，大蒜，波斯葱，孜然，肉桂，核桃，芫荽籽，橄榄油，蜂蜜，香菜，藏红花和辣椒。食用时候配有馕和酸奶等。
下面教读者们这道闻名菜。这道菜肴有伊朗著名特产藏红花。
配料如下：
2个去皮的鸡胸肉（2 large pieces of skinned chicken breast）、
4个鸡腿（4 skinned chicken thighs）、
2汤匙橄榄油（2 tablespoons of olive oil）、
大蒜（2 crushed garlics heads）、
200克波斯葱（200 gr of peeled Persian shallot）、
1片新鲜生姜（1 piece of grated fresh ginger）、
1 TBSP的孜然粉（1 TBSP of cumin powder）、
1 TBSP芫荽籽（1 TBSP of slightly milled coriander seeds）、
2小块肉桂皮（2 small pieces of cinnamon bark）、
375克核桃（375 gr of ground walnuts）、
500毫升鸡精（500 ml of chicken extract）、
1 TBSP蜂蜜（1 TBSP of honey）、
2 TBSP新鲜香菜（2 TBSP of fresh chopped coriander）、
藏红花和辣椒：尽量多些
制作方法
①平底锅中加热油，加入鸡块。把鸡炸至完全酥脆，然后从锅中取出。用小火②炒波斯葱，炒至金黄；然后加入碎蒜和姜，煮30秒。
③把所有的香料倒进锅里，炒一分钟。把核桃和香料混合，这样核桃就会变辣。把鸡肉放在锅里，鸡精和蜂蜜倒在上面。
④食物煮熟后，再放入烤箱中，烤40分钟至1小时。最后，把芫荽撒在上面就可以了。
在餐桌上配馕和酸奶
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