生鲜，凭借其巨大的规模，以及真正的刚需、高频的品类，如今已成为各大电商巨头和创业者看好并追逐的“蓝海”。
为何生鲜电商能有如此大的“魅力”？
首先，生鲜拥有一个足够大的市场。根据Euromonitor数据，2016年中国生鲜产品零售总量3.24亿吨，零售总额达4.57万亿元人民币，在社零总额中的占比高达13.8%。而在这个万亿市场中，中国生鲜产品销售渠道仍以农贸市场为主，占比73%，超市渠道为22%，远低于发达国家，而生鲜电商占比只有3%，市场发展潜力巨大。
其次，生鲜产品相比其他百货类产品而言，标准化程度低，保质期短、损耗率高、品控难度大，同时对保存条件、运输库存要求极其苛刻，这是其最重要的产品特征。但另一方面它又是大众日常生活中消费量最大，购买频率最高的商品，具备较强的引流效应。
因此，无论是从店铺投资的角度，还是从生鲜经营能力来说，生鲜都是一个线下壁垒很重的行业，生鲜品类是传统超市最后的桥头堡。对于电商而言，生鲜是导流的超级入口，是兵家的必争之地。生鲜代表了效率、供应链、先进生产力和高频的消费场景。
据统计，即使是在资本寒冬的2016年，国内生鲜电商市场的融资总额也达到了60亿元。不过尽管大家都看好生鲜领域，但另一组数据显示，真正实现赢利的企业并不多。在全国4000多家生鲜电商企业中，只有1%实现了盈利，4%持平，88%亏损，剩下的7%是巨额亏损。据不完全统计，过去一年中，14家生鲜电商企业宣告破产倒闭。融资值得欢喜，但“死亡”也是不可逃避的事实。究其原因，还是在于生鲜货品的特殊性。
不过，新零售模式，目前已成为生鲜领域正在探索的新物种，这一新物种以更近、更多、更便宜为其主要特点：更近，即距离更近，或配送时间更短；更多，给用户的选择更丰富；此外还要更便宜，很多人误以为消费升级就是卖得更贵，但恰好相反，消费升级其实要求卖价更便宜。
这是因为今天的新零售之争，虽然一方面是资本之争、技术之争、流量之争，但最终其实还是商业本质之争，即实现“人、货、场”的无缝链接与高度融合。因此，距离更近、配送时间更短、用户选择更丰富、价格更便宜，是新零售模式下生鲜电商运营最重要的突破口，鉴于此，对生鲜电商市场进行渠道重构、商品重构、流量重构，势在必行。
总之，生鲜电商是高频刚需的流量入口，是密集覆盖的零售网络，规模巨大，且盈利能力很强。可以预见，未来新零售的巨头一定产生在生鲜领域，或是以生鲜为核心品类的领域。
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