酒馆多肉Agave

丫头珍视自己闲暇的孤独甚于一切，很多朋友关心怕丫头忧郁…… 总之​​​只要有那么一点点闲暇时间，丫头就是各种的阅读，再用一支1.5元的笔把阅读的思想吐出来，狠狠的吐出来让更多人知道。

今天丫头要给大家聊的调酒师几乎都知道的多肉植物

啥？

“Agave”对了龙舌兰

说到龙舌兰可能大家都已经了解了一个大概的东西。我不是和大家来讲历史的。我是负责告诉大家你所不知道的一面的。

丫头不太喜欢话多。对于每个不同程度的调酒师自己拿走自己需要的东西就行了，这成了我的任务。

okay，开始正题。

Tequila酿造的最主要材料是几十种不同的Agave。当然你们去墨西哥也能见到观赏用的Mini版Agave。

墨西哥Agave，Mini观赏版 酒馆多肉Agave

植物学家在20世纪的时候将特基拉城命名了用作于制作特基拉酒的Agave，蓝色的叶冠，也就是我们调酒师熟悉的Blue Agave。

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Agave 的茎用来酿酒，当地人叫做Pina,可能因为长的像菠萝吧！

酒馆多肉Agave

海拔超过1000米以上的龙舌兰往往被用作高品质的酒品里，低地种植出来的话会带有土腥味，也就是平时我们常用到的诸多品牌。

然后小伙伴的问题来了，龙舌兰一直被砍，他是怎么繁殖后代的？

龙舌兰当然会开花，每次当茎成熟时候就会开花，那时候就可以用来酿酒啦。然后必须剪掉长出来的花，不然吸收大量养分后茎部就无法完成它的最终使命___酿酒。

花上面小颗粒的珠芽就可以用来重新种植！

酒馆多肉Agave

Tahona是模子，驴拉的为了捣碎烤过的茎

酒馆多肉Agave

Jimador就是收割龙舌兰的农民

Coa是他们用来砍龙舌兰的刀

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至于为啥Agave要烘烤过才会用来酿酒，还有五大法定产区，不知道的话可以找到《Tequila Sunrise》看看。

龙舌兰最常见在墨西哥酿造的酒有以下几种：

Tequila

Mezcal

Pulque

Pulque不经过蒸馏处理，在剪掉龙舌兰花之后当地人会用大石板盖住快挂掉的龙舌兰，开了花以后由于本身是多肉植物会分泌很多树汁，Pulque就是用空气中酵母天然发酵的特基拉酒，酒体是乳白色。龙舌兰的蒸馏酒就几百年的历史，但是Pulque已经流传了3个世纪了，传说中喝了之后有致幻作用。当地人为了和神交流都喝这种酒。

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墨西哥当地人最喜欢喝的不是玛格丽特，也不是Tequila Sunrise，是一种叫Sangrita的饮品。

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丫头版Paloma：

40ml Tequila Blanco（Dolce Vida）

Fill Up With Grapefruit Soda（这个很重要，我有好推荐，看下面）

Grapefruit Peel & zest

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最后感谢大家，多多转发。丫头很忙，如果没空及时更新希望大家体谅。