故乡的味道

20190205——故乡的味道

故乡的味道

又逢春节，游人纷纷返乡过年，少不了去寻找故乡的味道。去了却离愁，去亲近故乡，去弥补相思。故乡的味道，在想家时能想起，在归来时能品味。是远离家乡人忘不了，放不下的味道！

故乡的味道究竟是什么味道？它可能不是什么高档名贵的大餐，做工也不是多么考究和复杂，它可能就是街边一个小吃，可能就是一个小牌坊里的一道小菜，它可能就是陕北的一碗面，一个馍，江南水乡一个团，北方的一串糖葫芦、一碗酸菜炖粉条，一盘饺子、一个烤地瓜，新疆的一个馕、一串羊肉串……但它就能满足你的胃口，赢得你的味蕾，勾住你的脚步，还能勾起你的乡魂，让你走多远，都能想起它，记住它。即使在异乡，见到它，都像见到故乡，见到亲人！

故乡的味道其实很特殊，也很简单！

说它特殊，是因为它不仅是食材里特殊的味道，还有人们的情怀在里边弥漫。人们总想在这个味道里找回自己曾经的记忆、感觉、乡情和经历的故事。

说它简单，它可以经久不变它的做法和食材及配料。

但现在，许多人都感觉那故乡的味道变了，变得不如从前好吃，或远离了我们记忆中故乡的纯正味道。

实质，的确变了！变化的有：我们的口味，现在生活条件好了，味道也在交融和迁徙，南北东西的味道，已经进入我们的生活和餐桌，经常出入饭店，品尝美味多了，也会把故乡的味道淹没了。

再者，故乡的味道，也被商家改良，更新，让故乡的味道变了口味。或商家的不精心，急功近利，也让故乡的味道走了味道。

还有，现在的食材也不如当年食材味道地道和纯正。诸多因素，导致故乡的味道渐渐离我们记忆的味道越来越远，也让故乡的味道与我们的期待越来越远。

实质，故乡的味道，也是离乡人最想念的味道！它有乡情、乡思和乡愁，更有故乡的情结交织在故乡的味道里。与其说人们想念故乡的味道，也不乏其中有想家的味道。

好在故乡的味道名字还没变，时代在进步，就当故乡的味道也在与时俱进好了。必竟传承下来一道工艺不易，能在我们的过往中，还有故乡的味道记忆和陪伴，我们还有味道可以回味，也算幸事了！