深夜的老鸭汤,就算有,估计也是在梦里……
天冷,体虚,没胃口吃东西,一碗小粥就打发了一顿晚饭,还觉着自己是省下了点小钱。结果晚来翻着手机的时候,腹中的饥饿就尤显得明显了。
元旦节刚过,冰冷的租屋外是更加冰冷的雨夹雪。想起在家里享受到的美食,就不得不提一下山药老鸭汤的。
取一只3斤重的鸭子,杀好褪毛,捯饬修整下放入锅中,再辅以香菇、黑木耳等料,间或加入生抽等辅料,然后再在最后加入山药,关盖焖煮半个小时(老鸭先期至少得有2个小时)就可以出炉了。
刚熬好的老鸭汤不油不腻,看上去竟似清澈如水。取勺抿上一口,回味无穷。
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