包饺子

作为地地道道的河南人，我从小到大都在练习包饺子。包饺子有团圆之意，尤其是在过年的时候，家家户户都围在桌前，热热闹闹、开开心心地包饺子。现在天气冷了，又到了包饺子的季节。

包饺子首先得盘饺子馅。小时候，家里都是爸爸盘饺子馅，长大后，就是我来盘饺子馅。这次我准备盘韭菜猪肉馅和萝卜猪肉馅。以前做馅没经验，后来才知道韭菜容易出水，所以得提前洗好晾好，准备馅料的时候，最好用刀切，要是用粉碎机，馅料的出水依然不少。对于萝卜馅料，则需要提前煮过并挤干水分，不然包的饺子鼓鼓囊囊，容易露馅。

这次，我特意从网上找了个视频，上面说猪肉馅饺子需要用葱姜水搅拌，我便加了不少葱姜水，结果饺子馅过于软腻，包饺子的时候总有水流出，粘的饺子皮和我手上全是汤汁，估计是葱姜水加多了。不过，这种带汤汁的馅儿若是作为包子馅肯定很合适，能够包出一个个灌汤包。

我和盼盼一起包饺子。她从小对和面、做饼干和包饺子这类活动非常感兴趣，在她眼中包饺子和做手工似乎没有太大区别。我买了十元的饺子皮，所以不用和面、擀饺子皮，这让她有些遗憾，不过，她还是把每个饺子都包成了小元宝的样子，看起来挺有美感。

相比她玩耍的心情，我包饺子的心态更多是完成任务，看着一列列饺子整整齐齐地出现在在案板上，挺有成就感。饺子的数量不少，冷藏里放不了太长时间，所以我就把大部分饺子都放在盛放饺子的容器里冷冻。

别看盼盼包的饺子歪七扭八，但下锅之后竟然一个也没有烂掉，让我颇为惊讶，可见她虽在玩耍，包的很慢，但也在用心包饺子。

饺子还没熟，盼盼就迫不及待地嚷嚷着吃掉自己包的所有饺子，平常要是她没有参与包饺子，吃饭的兴致也不会这么高，还会嫌弃馅料味道，今天却吃得津津有味。

这不由让我想起刚开始学做饭那会，其实我做的菜很难吃，但就算再难吃，自己也吃得津津有味。估计盼盼现在这是这种心情，怎么说都是自己包的饺子，付出了不少辛勤的汗水，所以吃起来格外香甜。等到下次周末的时候，还和她一起包饺子。