有北方血统的我生活在南方快30年了，还是喜欢吃北方的面食。
吃米好还是吃面好？北方人和南方人发生了争吵。
其实米和面的营养成分总体相差不大，但吃米饭时往往营养摄入更均衡。
因为稻米和小麦均是典型的碳水化合物，对比各种营养成分的数值和种类的话，后者的蛋白质和B族维生素含量略高，是单项比赛中妥妥的冠军，但要是团队比赛，稻米则更胜一筹。
小麦是全谷物，保留了相对完整的谷粒结构，但大米在碾磨加工过程中，把糠麸舍弃掉了，而这些部位含有丰富的B族维生素、多种矿物质等。
大米和小麦从中医滋补角度而言区别并不是很大，主要都是起到一个滋养脾胃的作用。
但是作为五谷，两者在我们日常饮食中都是不可或缺的。
米饭配合一定量的蔬菜、蛋白质往往就是营养均衡的一餐。
但面食很多时候都是自己单独“扛起一餐”，什么油泼面、包子、馅饼、炒面、汤面等，虽然里面也有部分蔬菜和蛋白质，却常常只是为了色彩搭配、口感丰富之用，这些配菜在份量上更是远小于面食份量。
米饭适合更多人，选择米饭更易控制碳水摄入量，也更不易过敏。
喜欢吃面的人，相比于喜欢吃米的人，胖的风险更高，尤其对男性而言。
“100g生米和100g的生面粉热量几乎一样，但做成主食后，因为大米更能吸水膨胀，所以做熟了之后，热量密度更低，100g的蒸米饭热量仅为同等质量面条和馒头的一半。
在饮食方式上，米饭不仅更注重膳食搭配，而且除了炒饭、发糕一类，常常我们吃时比较纯粹，糖油盐摄入更可控。
但对于面食来说，让你欲罢不能的大多添加了较多的糖油盐，比如炒面、肉包、煎饼。
小麦中的麸质蛋白主要分为醇溶蛋白和麦谷蛋白，前者黏，后者弹，在发酵后能够增加面点的弹性和韧劲。
对大多数人来说，麸质是很普通的蛋白质，进入身体后就可以被分解为身体所需的氨基酸。
有一小部分人在摄入麸质后会引发过敏反应，称为麸质过敏，具体又可分乳糜泻，非乳糜泻的麸质敏感和小麦过敏。
这类过敏临床表现多样，包括消化不良、腹胀、慢性腹泻等胃肠道症状，甚至是抑郁、焦虑等精神症状。
大米过敏是非常罕见的，从这个角度而言，选择大米作为主食的风险更低。
食无定味，适口者珍，吃米还是吃面从来就不是一个单选题。
“不同的食物会提供机体不同的营养素，选择多种多样的食物，合理搭配，才是健康饮食的基础。
我们是按照自己的喜好坚持每天一餐米饭，一餐面食吃。
但是每次都吃得太饱了，先生已经很多次建议吃少点吃少点。
可被撑大了的胃还是没办法改变。
后期会慢慢减少，力争做到科学饮食和养生。
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