丽江的小吃中有一个是这样说的：云南十八怪粑粑叫饵块。
小的时候特别喜欢春节做饵块，因为妈妈的手巧，总能用饵块捏出各种各样的小动物，老鼠，鸭子，小狗等等…而且把小鸭子烤来吃感觉都有鸭子肉的味道。童年时期的美好！
饵块
饵块应该说是云南的特色小吃，因为很多地方都有吃饵块的习俗，而且吃法都不一样，我只是介绍几种丽江的特色吃法，最简单的方式是切厚片，火烤配云南腐乳，美味极致。
火烤饵块
第二种吃法就是炒饵块。一般春节的时候一定会吃这个菜，有时候也成主食吃。把饵块切成薄片小块，加上腊肉，瘦肉，韭菜，酸菜，辣椒，小葱等等，还可以根据个人喜欢的口味放点鸡蛋什么的，这一道菜在腾冲就叫大救驾，可是在丽江只是春节招待亲朋的一道美味。
炒饵块
第三种吃法是煮来吃。煮饵块很讲究时间，水温，一不留神就不好吃了，因为饵块很软，不注意就粘稠了，所以市场上卖煮饵块的不多，然而煮出来却很美味，因为我家婆婆就很会煮饵块。每次煮饵块，婆婆喜欢准备各种各样的的蔬菜，要么青菜，要么包包菜，或者豆尖，无论哪一种蔬菜一定要嫩嫩的，然后猪油，婆婆说煮饵块调料越少越好，才香，有米的香味，最后一勺杂酱。
煮饵块
最后介绍的一种吃法是当今社会的改良版吃法。也是受众最广的一种吃法，烤薄片大饵块。而且由于吃的人多，还有了改良，饵块还有紫米的，或者加了玫瑰花瓣的，真是各式花样，只有我们想不到没有做不到，而且包在烤饵块里面的配料也从土豆丝增加到了，火腿肠，油条，等等各式各样，来丽江一定要尝一尝哟！
火腿烤饵块
各种酱料饵块
紫米饵块
网友评论