我去菜市场买菜，看见一种紫色的菜，我不知道是什么菜，就好奇去问下，卖菜的人说是芥菜，我问怎么吃呢？她说可以炒着吃，还可以包馅。我第一次见过这种菜，好奇心就上来了，买点回家尝尝，我就买了一小捆。
因为我平时炒菜不喜欢放肉，就做了一盘素炒芥菜。
你看我买的这捆芥菜新鲜吧？你吃过这种菜吗？
回来我就上网查一下，芥菜是十字花科芸苔，属一年生或二年生草本，是中国著名的特产蔬菜。芥菜含有维生素很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。
芥菜性温，味辛。入肺、胃、肾经；有宣肺豁痰，温中利气之功效；主治寒饮内盛，咳嗽痰滞，胸隔满闷。耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。
吃芥菜的好处：
1.提神醒脑
芥菜含有大量维生素A、B族维生素、维C和维D等还原性物质，同时大量的抗坏血酸，也是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程。芥菜能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。
2.增强免疫力
芥菜中的维生素能抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，抗感染和预防疾病的发生，可用来辅助治疗感染性疾病，有解毒消肿之功。
▸副作用(坏处)
芥菜类蔬菜常被制成腌制品食用，因腌制后含有大量的盐分，故高血压、血管硬化的病人应注意少食以限制盐的摄入。另外内热偏盛及内患有热性咳嗽患者、疮疡、痔疮、便血及眼疾的人不宜食雪里蕻。
▸芥菜怎么吃？
芥菜腌制食用风味独特，口感极佳。
芥菜腌制后含有大量的盐分，故高血压、血管硬化的病人应注意少食以限制盐的摄入。
芥菜洗净后可以用水泡一会儿，再控干水分炒制。
▸禁忌人群
内热偏盛及内患有热性咳嗽患者、疮疡、痔疮、便血及眼疾的人不宜食用芥菜
▸适宜人群
一般人群均可食用芥菜，同时眼科患者宜多食
素炒芥菜的步骤：
1、芥菜洗净切段
2、锅烧开水，芥菜放到开水里烫一下
3、烫好的芥菜放到凉水的盆里
5、用手把芥菜水挤出
6、葱姜蒜尖椒切好
7、锅里加少许的油，七成热倒入葱姜蒜、尖椒丝
8、炒香后倒入芥菜
8、继续翻炒
9、加入盐、鸡精、料油、少许水淀粉出锅装盘
这盘素炒芥菜就做好了，尝一口还不错，你喜欢吗？喜欢就点的赞吧！
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