看我简书的人或许记得，我的母亲是一个特别手巧的人，而我会做的一些美食，大都是跟着母亲耳闻目染学会的。
莜面卷也是晋中的特产，母亲退休后时间充足，只要身体允许的时候都会给我们改善一下伙食，自己手工搓莜面卷，我也跟着学过一段时间，可是总也搓不出那种两头尖尖的感觉，后来就放弃了。
昨晚哥哥打电话过来说弄了一点莜面卷卷，送我吃，开心啊！
好久没有吃了，想念。
记得母亲每次蒸好后，都会用豆芽菜，鸡蛋，韭菜，西红柿翻炒莜面卷，现在说起都还能想象出那个美味。
既然不用自己搓了，那就直接备料炒起来，搭锅倒油，油热放入葱蒜姜炒出香味，然后倒入洗好的豆芽，倒入生抽，少许老抽，盐，翻炒几分钟后倒入莜面卷，倒入少许温水，继续翻炒，最后倒入韭菜碎，翻炒一二分钟就可以装盘出锅了。
急不可耐的拿起筷子夹了一口，嗯，还是那个味！
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