【忆童年40】红薯梗干菜

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看标题感觉有点奇葩，大多数红薯都是煮稀饭，煮米粥，红薯切成红薯片晒干煮红薯茶的红薯梗还能做成干菜吗？这件事情还要从小时候说起。

那时上小学三年级，老师在班级里开会说放假一个星期，叫同学们回家在红薯地里，从新鲜的红薯秧上面择掉，去除红薯叶红薯梗放进水锅里用热水焯一下。溧水手散落在木板上晾晒晒成红薯梗干为止。

【忆童年40】红薯梗干菜

还分了任务，每个同学晒2斤红薯梗干才算完成任务。同学们听了议论纷纷，都不知道，晒干红薯梗是什么作用，有的同学说：“既然老师吩咐的事情不知道什么用处也得照办不误”。当时老师说的话就是命令，同学们在议论中各自散去。

老师说的话不敢违抗，拿着镰刀在红薯地里割红薯秧时，有时蝈蝈，蚱蜢，小飞娥在红薯叶上蹦来蹦去，割红薯秧累了就在地里玩耍。红薯叶子生长的很旺盛，割断的秧子留出乳白色的红薯筋。

【忆童年40】红薯梗干菜

红薯筋从红薯梗里面流出来是乳白色的，沾到手上黏糊糊的真不好受，没过多久一只手很快变成黑褐色的小点点。

老师布置的任务没办法，硬着头皮也要摘到2斤，这2斤如果是新鲜的也好弄点，摘选干净后还要放在锅里用热水煮一下，摆在太阳下面晾晒成红薯梗干。那时同学们都是争先恐后，我也不会掉队落后的。放假7天不停的在地里摘选，晾晒红薯梗。

放假7天时间到了同学们上学的时候都是像到地里干农活一样，一手拿着书包，一手提着装有红薯梗的袋子。在学校里经过老师专门的验收，晾晒的程度达到标准，过秤聚集在一起，如果有点潮湿不够干，拿回家重新晾晒，直到达标为止。

那时学校还在自己的村里，妈妈听老师说红薯梗经过水煮后可以吃，有一次妈妈在锅里炖排骨时放进一小把晒干的红薯梗，调料，与排骨一起炖汤，那次的排骨汤分外有味道，汤好喝可口，红薯梗也是齿留醇香。

从那次红薯梗干菜与排骨一起炖汤，妈妈知道经过热水煮的红薯梗干可以做菜吃，每年到红薯旺盛的季节里，学校里即使没有任务，我妈也会把新鲜的红薯梗摘选干净放在锅里用水煮然后晒干保存起来，留着冬天炖汤，或者把红薯梗干放在热水里浸泡再炒菜味道鲜美可口，一家人吃的津津有味。

【忆童年40】红薯梗干菜

红薯梗干菜，做法比较费事，耗时，现在的人们追求经济效益，即使有新鲜的红薯梗也很少有人做了，曾经齿留醇香的红薯梗干菜尘封在儿时的记忆里，离现在愈久愈远。