白萝卜和什么一起做好吃呢，我来分享给你

作者: 小余儿哥哥 | 来源:发表于2019-01-01 14:43 被阅读139次

看到这个问题，我不由得想起了我的家乡。想到了这个时节的一道菜，它就是萝卜丝炒里脊肉。那是一种特殊的情怀和味道，那是在家乡之外的任何地方都不可遇也更不可求的。

在川北农村，这个时节陆续开始杀年猪了。那时候物质匮乏，因家庭条件的原因。一年到头除了杀年猪的时候，几乎难得吃一次鲜肉。都是吃自家熏制的腊肉，容易贮存食用也非常方便。杀完年猪后，我最喜欢吃的就是爸爸做萝卜丝炒里脊肉。下面我把这道菜的做法分享给大家：

白萝卜和什么一起做好吃呢，我来分享给你

主料：里脊肉、

辅料：白萝卜

调料：盐、酱油、姜片、干辣椒、干花椒、味精。

制法：

1，里脊肉切小片，白萝卜切稍微粗点丝备用。

2，锅里放猪油烧热，倒入肉片、几粒干花椒和干辣椒、姜片一起煸炒出香味。倒入萝卜丝翻炒直超软时，调味盐、少许酱油翻炒均匀。

白萝卜和什么一起做好吃呢，我来分享给你

3，炒到萝卜丝水份剩下三分之一时，放入味精。翻炒均匀就可以起锅装盘了，萝卜丝的清香加上肉香，味道别具一格。

4，值得注意的时萝卜丝和盐不要一起放，这样不利于其水份蒸发。炒出来水太多，味道就不好吃了。

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