牛肉腱子
说起牛肉大家都不陌生，但是自己炖过牛肉的都知道，自己做的好吃不好吃，总觉得比外面的味道差一点儿，有句老话说得好：百见不如一练。
于是乎，自己决定试一下。大家应该都知道吧，牛肉炖着吃要选哪个部位？对了，腱子肉。
现在我们这边价格37元一斤，找到靠谱的牛肉店，买了4斤，回到家开始百度，找到一个配方就做了起来，按照流程一步一步的进行着，费了九牛二虎之力，总算做成了，一吃嚼不动，跟“柴”，这是咋回事儿？
如果你也出现了这个问题，请继续往下看：）
第一步：牛肉买回来的第一件事儿就是把它用冷水泡上2个小时。
第二步：洗净牛肉，然后切成块儿，大小自己定，一般都是巴掌那么大。
第三步：撒上十三香，倒上海天黄豆酱，还可以加点儿老抽，盖上保鲜膜，腌制3-4个小时。
第四步：把肉到锅里，大火烧开，去沫儿，转小火，炖1小时40分钟左右，中间尝一下味道，咸了就加点儿冰糖，不咸就加点儿盐。
第五步：关火，捞出，凉凉（也可以热着吃），就可以吃了。（一次吃不完，就用保鲜膜，分块包起来，放入冷冻，吃时，提前取出）
我家就是用这个炖好的牛肉，主要用于早餐，方便快捷，健康营养。
比如：早餐牛肉面，烧饼夹肉，汉堡等等，再加上一杯牛奶燕麦或者豆浆，再来一份水果拼盘，高蛋白低脂肪低碳水的早餐就做好了。
说了半天，还没有说，解决“柴”的问题，哈哈，答案在第一步里面，泡水2小时，再洗净就可以了。而不是买回来，洗净，腌上，就炖，这样炖出来的肉就比较“柴”，记住了吗？
好了，去给自己的家人，做一份好吃的牛肉吧！
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