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今天中午就地取材,拿出家里冻着的羊肉研发了一道“孜然羊肉”
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羊肉放姜和八角在高压锅里炖好。然后在入炒锅:油爆姜,蒜,辣椒(就用汤里瓢出来的油),再把生抽,老抽,蚝油,糖,盐一起下锅被油呲一下(香味浓郁些)再倒入无汤的羊肉爆炒。炒到没有汤水时,关小火放孜然粉和花椒粉撒在锅里的油汁和肉上,再调小火盖锅盖焗一小会。开盖拌匀装盘。
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败笔总结:边炖边工作:(肉炖得太烂了。成功之处:这道菜很香很香。无啦啦第一次如此快速研发实践,给自己一个赞,嘿嘿嘿
今天中午就地取材,拿出家里冻着的羊肉研发了一道“孜然羊肉”
羊肉放姜和八角在高压锅里炖好。然后在入炒锅:油爆姜,蒜,辣椒(就用汤里瓢出来的油),再把生抽,老抽,蚝油,糖,盐一起下锅被油呲一下(香味浓郁些)再倒入无汤的羊肉爆炒。炒到没有汤水时,关小火放孜然粉和花椒粉撒在锅里的油汁和肉上,再调小火盖锅盖焗一小会。开盖拌匀装盘。
败笔总结:边炖边工作:(肉炖得太烂了。成功之处:这道菜很香很香。无啦啦第一次如此快速研发实践,给自己一个赞,嘿嘿嘿
本文标题:实践菜品:孜然羊肉
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