薄饼浓忆开启惬意时光

薄饼浓忆开启惬意时光

窗外的鸟鸣声在清晨五点半左右传入耳畔，如约而至的苏醒时间在周末也没有改变，想再睡一会，辗转反侧，怎么也睡不着了，但心里觉得比前几天轻松舒畅了许多。打开平板，躺在床上看起赵宝刚执导的新的电视剧《青春斗》，年过半百的赵导总是在拍青春偶像剧，每部作品都展现出青春的活力四射和奋斗不息的激情。看完新更新的两集《青春斗》，受剧中的俊男靓女们的朝气蓬勃、热情奔放的精神感染，浑身上下有了活力。

小爱同学播报的天气预报说今天气温下降了几度，中度空气污染，我看雾霾指标又过了一百，赶紧打开空气净化器，上面的雾霾指数出现黄色预警，阳台落地窗的玻璃上也是一片橘黄色，我的心情并不沉重，这正好成全了今天要宅在家里不出门的愿望。

早餐突然特想吃鸡蛋饼，从橱柜里拿出买了几个月的玉米和荞麦面，把菠菜切得碎碎的，一起放在不锈钢盆里，添水、打一个鸡蛋搅拌均匀，放适量的盐，取平底锅放在天然气灶上，大火烧热锅底，倒少许油在锅里，拿起锅转动让油浸润所有锅底部分，用勺子舀起拌好的面糊放在锅里，用手转动锅把，让面糊薄薄均匀地覆盖住整个锅底，呈现一个圆形，并迅速用木铲子在圆饼的四周铲一圈，一两钟后，圆饼烤焦不粘锅了，用木铲把圆饼两面翻个身，当然最精彩的是拿起锅往上方颠一下，让那圆饼自动两面交换位置，再过一两分钟，一张薄薄脆脆、清香四溢的鸡蛋饼就做成了。

今天我一人吃，就只做了三张，我吃着美味可口的鸡蛋饼，脑海里浮现出与此相关的两个生活画面。一个是在品清家，她的二儿子莱瑞最喜欢吃这种饼，每个星期都嚷嚷着让我做两三次，当他想要我做鸡蛋饼时，调皮任性的他，不管我对他提什么要求他都乖乖地答应。嘴刁挑食的他只有吃鸡蛋饼时才会有狼吞虎咽的样子，一次都能吃个五六个，最多的一次曾吃过八九张。他最喜欢看我用锅把饼抛向空中翻个身，再稳稳地、完整地落在锅里的情景，那惊喜天真的神情真是无比可爱。

另一次做鸡蛋饼的难忘经历是在美国的密歇根，当时我是帮儿子搬家到密歇根大学，当天下午我们要飞机回国。那天早上我做了有史以来的最多的一次鸡蛋饼，大约有二三十张。一是因为我想把买的面用完，二来是想吃早晚两顿。因住在底特律机场附近的宾馆里吃不上中餐。做这么多的饼，厨房油烟机排烟不太好，房内的报警器响个不停，我们怕把警察招来了，就用塑料袋把报警器裹得严严实实，提心吊胆地折腾了大半天才做好。那天晚上我们娘俩大快朵颐吃着香喷喷的鸡蛋饼的情景，就想发生在昨天一样历历在目。